第54章：老窖佳酿 (1 / 10)
        “阿秋！”

        陈重曲忽然打了个喷嚏。

        谁在骂我？

        于心中腹诽一句后，陈重曲揉了揉鼻子，才解释道：“所谓千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。这老窖于酿酒世家而言，可谓无价之宝，又怎会卖与他人。况且，即便给了别人，别人也用不了。”

        “为何？”姚子碧不解。

        “有句古话叫‘一方水土养一方人’，于这窖池而言，亦是同理，那便是‘以窖养糟’。”陈重曲说道。

        “以窖养糟？”

        “在发酵的过程中，窖池会产生种类繁多的发酵物质与香味物质，并且会随着时间的推移，往窖池的最深处慢慢渗透，因而，这窖龄越长，窖泥附着的有利物质就会愈多，这酿出的酒香便会愈浓，最终成为天然香源，完成窖养糟之目的。”

        “唔..这我能理解，可为何将这窖泥给别人后，便无法使用了？”姚子碧疑惑道。

        “因为周遭环境发生了改变，不再是原来的土壤与水质了。”

        说着，陈重曲便推开了窗户，指着外面的街道，说道：“你瞧，咱们宜宾县地处江流周围，常年又温暖、湿润，且少日照、多微风，分外适合这酿酒物质的生存，若是将老窖泥带离此处，它们便会死去。”

        “死去...”

        “没错！”

        陈重曲点点头，又道：“这窖泥在酒窖内，经过酒液，以及其他物质的滋养后，已然有了自己的生命，一旦离开原来的地方，里面的各类物质便会逐渐死去，成为一块普通的泥巴。”

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