第27章：接踵而至 (3 / 11)
        “哈哈..小丰子，你这类比，实属妙哉！”

        陈重曲听完后，冁然而笑，一掌拍在姚子碧的肩上，使了三分力道，拍得姚子碧身子一矮，险些跪下。

        “呵呵..拙见，拙见。”

        站稳后，姚子碧揉着肩膀，囧然苦笑。

        哎哟！疼死我了。

        随后，陈重曲便吩咐学徒将柴火熄灭，又将封坛的酒按级入库，而后才着手出甑的糟醅收堆。

        姚子碧则负责打量水，以不足沸点，但接近沸点的温水（80℃以上）作为量水，均匀地泼洒至糟醅上。

        “小丰子，切记，水量要比糟醅少一些。”陈重曲急忙提醒。

        “少多少呢？”姚子碧问道。

        “一成到三成之间。”

        “好！”

        打量水结束后，二人便将经堆闷的糟醅用铁锨均匀地铺到周围通风的晾床上，并勤翻勤划两至三次，将疙瘩打散，以便摊晒透。

        紧接着，便是撒曲、拌和，将两成用量的大曲低撒匀铺，以减少飞扬损失，之后，再将大曲粉均匀翻拨入糟醅中。

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