第4章：宜宾陈氏 (3 / 11)
        “白酒分类很多，但左不过酱香、浓香与清香之分，而这酱香型白酒的发酵工艺尤为复杂，甚至超过..超过姚子雪曲。”

        顿了顿，姚子碧又道：“其关键在于制曲与蒸馏。”

        “没错！”尹升点头道。

        “不过，你这酒啊，酒曲制得不够好，影响了其口感，而且用量过大...”

        说着，姚子碧看向尹升，问道：“奴家猜测，尹公子定是有些赶，所以才加大了酒曲量，以便加速发酵吧？”

        “没错。”

        尹升点点头，疑惑道：“不能加大酒曲量吗？”

        “量大确实能加速发酵，且能让酿出的酒更易上头，不过，所谓物极必反，若是超出一定的量，这酒曲在发酵完之前便有可能会死掉。”姚子碧解释道。

        “原来如此...”

        尹升点点头，恍然大悟。

        “曲乃酒之骨，若是尹公子想酿造出上好的白酒，需先从造曲开始。”姚子碧又道。

        “看来，在下自酿的白酒算是失败矣！”

        尹升叹了一口气，望着案几上的酒菜，忽然没了胃口。

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