第九章 一日三餐 (1 / 3)
        “花有重开日，人无再少年。休道黄金贵，安乐最值钱。”怪老头一边念叨着，一边朝着村口走去，萧瑟的背影慢慢的模糊，渐行渐远，最终消失在了杨飞雨几人的视线之中。

        小孩子忘心极大，转眼之间就把这怪老头的事忘在了身后，又玩耍了一阵子之后，就各自回家了。

        杨雨飞回到家后，王晓梅盛了一碗刚熬好的粥给他，便又去忙乎自己的事情去了。

        早上的时候喝上一碗粥，是当地许多人家雷打不动的习惯，一碗粥，就是一碗乡愁，伴随着许多人的一生。

        煮粥是一门技术，要把粥煮好也不是太容易，正所谓：见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必须要使得水米融洽，柔腻如一，这才能称之为粥。

        尹文瑞公曰：“宁人等粥，毋粥等人。”说的正是煮粥饮粥要把握好一个时机，防止停顿而让粥的味道变了，防止粥里的汤干了。

        粥有很多种搭配做法，为鸭粥者，搭配各种荤腥共煮；有做八宝粥的，粥里面加入各类果品，有菜粥，配上各种蔬菜一起煮……这些搭配其它食物一起熬粥的做法，其实会让粥失去了它本来的味道。

        煮白粥，不放其它东西混合着煮是最好的，如果实在是不得不得已，则夏天搭绿豆煮，冬季用黍米，以五谷入五谷。

        早晨的早餐，用米熬粥，中午的午饭，用米煮饭，当地人喜食大米，一日三餐都少不了。

        煮饭也是相当的有讲究，古往今来多少人为一碗米饭而长吁短叹。

        王莽云：“盐者，百肴之将。”

        袁枚日：“饭者，百味之本。”

        《诗》称：“释之浚按，蒸之浮浮。”

        古代人有的吃蒸饭。但也会因此嫌米汁不在饭中。所以又换蒸为煮，只要把饭煮的好，虽然是用水，但是煮出来像是蒸出来的一般，依旧颗粒分明，依旧入口软糯。

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