美食笔记 味觉（一） (2 / 3)
        声音

        声音会降低、影响我们的敏锐度。

        噪音会降低食物的感觉价值。

        声音会让味道变淡、变模糊。

        温度

        热的时候，酸味比较明显。

        热的时候，甜味比较明显。

        冷的时候，苦味比较明显。

        热的时候，咸味比较明显。

        冷的时候，触觉比较不灵敏。

        在冷的时候，三叉神经对刺痛的感受和收敛性比较敏感；热的时候，对灼热感受比较敏感。

        【味道】

        甜味、酸味、苦味、咸味散发出来的信号，都各自含有许多不同的语意。

        以酸味为例，柠檬酸传递的柠檬酸味刺激，和味道更尖鋭的酸模或大黄的草酸不同；

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》