美食笔记 厨房 (1 / 12)
        【厨刀】

        一把锋利的便宜货抵得上任何昂贵的钝刀。

        【砧板】

        为了确保食物卫生，防止串味，餐厅厨房应该使用至少六种专用砧板。红色砧板，生肉；蓝色，海鲜；黄色，熟食；绿色，无气味蔬果；棕色，气味重蔬果；白色，乳酪。

        【沥水篮】

        流动水冲洗蔬菜时的容器。

        【料理秤】

        重量测量。

        体积测量。

        液体体积测量。

        【搅拌】

        食物搅拌机。

        钩状拌打器，球状拌打器。

        食物调理机。

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