美食笔记 延边 (1 / 5)
        在吉林省的朝鲜族自治区延边，不光马路上店名都是中文和朝鲜语并用，连**都是。

        有的饭店有炕，拖鞋穿袜直接盘坐在地炕上吃，不习惯的可以做小板凳。

        【水豆腐】延边是大豆产地

        刚做出来的豆腐，还没有压成型，会出很多水。可以把水舀到碗边的瓢里，也可以喝掉。汤水甜丝丝的

        可以蘸酱吃，酱汁有洋葱、香菜、粗辣椒面。

        也有人会蘸东北的香其酱吃。

        可以拌饭吃。

        【延吉冷面】中国十大面条之一

        酸酸甜甜，荞麦面加淀粉，加苹果汁菠萝汁，汤面有冰渣，配冰碗才有灵魂，喝第一口面汤会冷得打个哆嗦。

        最佳配菜锅包肉，吃第一口会有想咳嗽的感觉，可以泡冷面汤后和面一起吃。

        东北三省的锅包肉每个地方都不一样，有的包糯米粉有的包马铃薯粉。用番茄酱炒锅包肉结合了南方口味而且更好做对刀工要求低，但不正宗为东三省人所不喜。

        【延边小串】

        牛肉串，羊肉串，羊排骨，牛筋，心边，鸡脆骨，心管，冰川（啤酒）……

        小菜：洋葱，黄瓜拌卷心菜。花生，生蒜……

        蘸料：孜然，粗辣椒面，有些点会在蘸料里放碎花生、豆粉……

        内容未完，下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网，https://wap.mywenxue.org》