第129章 沔阳三蒸（1）：粉蒸肉，粉蒸鱼，珍珠丸子 (3 / 4)
        很简单，他早就已经没有在练炸技了。

        刨去买菜、洗菜、摘菜、刀工这几个原料预制类技能不算，郝贤在烹饪方面达到主厨级或以上的技能只有蒸和炸。

        炸是怎么练出来的，读者诸君一清二楚，但是，蒸这个技能他又是怎么升上来的呢？

        别忘了，武汉的早市可不是只有油炸食物，清蒸莲子，藕粉，这些都可以学啊！

        而郝贤最最在意的，始终是大街尽头拐角那家沔阳三蒸。

        当初第一次进入记忆珍珠时，郝贤其实就很想去那店看看，只不过因为预赛的主题是炸，他才忍住了，强迫自己辗转于一个个早餐摊训练炸技。

        这段时间以来，郝贤终于得偿所愿，每天晚上睡觉前进入记忆珍珠里，都会去沔阳三蒸店里修炼蒸菜技能，这才悄悄把自己“蒸”之一技练到了主厨级。

        所谓三蒸，一开始就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。

        这只是早期的分类，发展到后来，又分成了三大类：

        一、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；

        二、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；

        三、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。

        郝贤进入记忆珍珠后，驾轻就熟地就同时做起了粉蒸肉，粉蒸鱼和珍珠丸子。

        粉蒸肉，将肉裹上大米粉再用酱料蒸，宛如把炸猪排蒸了一下。

        粉蒸鱼，虽然是淡水鱼但不会有腥味，因为蒸鱼里放了辣椒，所以味道辣辣的更好吃，也会有点像蒸过的炸鱼排。

        至于珍珠丸子，那更是美味无比。丸子核心的肉泥掺上马蹄泥和鸡蛋清，在外面裹一层糯米蒸，蒸完后散发出和珍珠一样的色泽，所以叫珍珠丸子。

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