第三十三章 大唐龙子佩 (1 / 4) 首页

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第三十三章 大唐龙子佩 (1 / 4)
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        大唐人好吃...首先唐朝就是羊肉,牛肉他们也吃,而且这个里面有一个著名的菜叫炖牛头。

        在唐代段公路《北户路》中记载:“南人取嫩牛头火上燂过,复以汤(烫)毛去根,再三洗了,加酒豉葱姜煮之候熟,切如手掌片大,调以苏膏椒橘之类,都内于瓶瓮泥过,煻火重烧,其名曰褒。”把牛头放到锅里炖着,炖到稀烂。

        那绝对是美味呀,当然了,因为唐朝也严格规定牛属于重要的生产资料,不能乱吃。

        所以能吃到这种美味的,基本上都是权贵。

        而唐朝人最有兴趣的还是吃鱼,特别是鱼脍,就是咱们现在说的生肉,薄丝缕,轻可吹起,操刀向捷,若合节奏。

        因会客衒技,先起鱼架之,忽暴风雨,雷震一声,鲙悉化为蝴蝶飞去。南惊惧,遂折刀,誓不复作。

        这就是一段写切生鱼片的高超技艺...唐朝时吃鱼是切成丝的生鱼片,但是那个时候吃的都是淡水鱼,所以吃淡水鱼生鱼片就有感染寄生虫的危险。

        所以要多吃蒜,可以杀菌,唐朝的时候蒜是有的,韭菜也是有的,一口生鱼片,再来一口蒜,那感觉还是很生猛的。

        最后再来一口四十度的老酒,跟着你就快活吧...!

        不过...李安并没有这么生猛,因为害怕有寄生虫,所以李安请老师傅给自己做了一种泼沸之法。

        把一条鱼先是鱼脍,专用的刀和刀法切成细丝,准备一锅沸腾的豆豉汁,往上一浇把鱼肉烫熟,然后前面还有各种拿调好的一种素汁再浇上去,伴着烫熟的鱼肉吃。

        很嫩...一口吃下能吃出天然的感觉。

        因为这家小店是建在洛水之上,鱼也是从洛水之中钓上来的,所以感觉很自然,一边吃着鱼,一边看这湖景,这个时候,张虎笑道:“公子还是太年轻了...离别这种事情,等年纪大了,就会感觉普通了。”

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