第三十九章 小麻花的甜咸之争 (1 / 7)
        在后厨的萧诚开始准备制作新搞定的材料，还有一些工具。

        “这次抽到的糕点居然是麻花，倒是挺让我意外的”

        麻花这种糕点都是手工制作的，有普通的和油酥的，都是经过多次抻拉折叠而成，色香味都很诱人，当做主食也行，平时当成小零食也可以吃吃。

        而且麻花也分为好多，有大的麻花，也有小的麻花，甜味的，咸味的，葱香味的，还有芝麻味的等等。

        一般来说，大麻花更好制作，但是这次萧诚打算先制作小麻花，先制作两种口味的，分别是咸味的和甜味的。

        还没制作小麻花的时候，他抽空去了前边看看了一下，见到也没人来买糕点，就急匆匆的返回后厨准备制作小麻花了。

        麻花的制作比以前的这些糕点都要简单一点，也不需要费多大的功夫。

        准备面粉，一点些油，再放入一点点的盐。

        将面和油揉搓到一起，直到揉透了为止，然后再添加水和成面团，但切记面团不要过硬，盖上湿布饧个二十分钟就可以了。

        在这饧面的时间里，萧诚回到前边的玻璃柜台那边待了一会，卖出去了些糕点。

        送走的顾客后，看了一下时间发现面饧的差不多了，便回到后厨把面拿出来，放在案板上揉匀，搓成小长条，切成一个个的小剂子，再盖上湿布饧十分钟就可以抻拉麻花了。

        十分钟的时间很快就过去了。

        将一个个的小剂子搓成长条，两头往不同的方向搓着，最后两头合并捏紧。

        重复这个步骤制作麻花坯子就行了。

        按照这步骤将小剂子依次弄成麻花坯子后，在锅里倒油，等到油温有三成热的时候放入麻花炸就可以了。

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