第二十四章 送你一桩买卖 (5 / 6)
        洛川道：“缸里这样就行了，你再想办法把口密封严实了，一定要找一处常年阴凉的地窖存放。

        天凉时两个月时间开始起蛋，品相也好，天热时一个多月便成，品相会差上一点。比如现在的三四月份，便是最佳生产时间。

        在阴凉处一般可存放半年左右不会坏，这段时间就是售卖期。”

        见有福一直在点头记忆。

        洛川又道：“这样发酵出来的蛋，叫皮蛋。”

        “屁蛋？”有福傻了。

        叫这么不正经的名字，这吃食还能卖得出去吗？

        “皮蛋是深褐色，里面带些雪花纹，吃起来非常香，可以用来做菜，比如煮皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等待，也可以生吃，拿来下酒最好不过了。”

        工艺，有福倒是听懂了，但洛川后面的解释，他就真不懂了。

        屁蛋是深褐色的？还吃起来非常香？

        洛川歪着头，想了想还有没有什么遗漏的。

        “整个流程差不多就是这些问题吧，另外，我知道的也不一定便是最好的，你们以后制作时，多仔细观察琢磨，有何改进的想法便大胆的去尝试，错了也没关系，试的多了手艺才能越练越精，买卖也才能越做越大！”

        有福疑惑的问道：“我们？”

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