第76章杀年猪 (1 / 2)
        冬至一过，家家户户就开始准备杀年猪了！

        今年苏家喂了一只大肥猪！不用像去年一样眼巴巴的望着了！

        家家杀猪的猪叫声此起彼伏。没过多久苏家也开始杀猪了！

        秦苏她是第一次看杀年猪。她只看见外公他叫来几个交好的邻居，一起帮忙把猪从猪圈里拉出来！

        一到杀猪的时候，外婆就拿着几个大盆在一旁接着猪血。

        等到屠夫还没分好肉的时候，外婆就首先割一块肉来，准备一会的“刨锅汤”。

        “刨锅汤”就是用猪血和猪肉白菜煮成一锅。然后再炒个猪肝瘦肉之类的来招待客人！

        待客人走了以后才真的是要忙着，将三四百斤的猪肉，分成很多种类去做好！这一忙就要忙上几天！

        毕竟农村很少有人买新鲜肉吃！这只猪就是一家人一年的荤腥！

        外婆她们会将肥肉和脂肪切成小块，这时秦苏就要在一旁烧火。

        外婆将这些小块放到锅里熬猪油。每次当秦苏闻到猪油的香味时，她都不免咽口水！

        而外公和外婆则要忙着将其它的猪肉腌制，后做成香肠腊肉！

        每当这个时候，就是秦苏她们最有口福的时候！

        每当外婆要做香肠的时候，她总会拿几块做香肠的肉，放在火炉上烤熟。让秦苏她们尝尝味道！

        熬好猪油后的油渣，外婆会拿出一个碗盛出一些给秦苏她们吃。

        猪排骨除了几个大骨外，其它的外婆她们都会腌制好，用菜油狠狠地炸！

        直到碰到锅铲咔吱咔吱响的时候，外婆才会将它捞起来！

        这样的排骨可以存放很长的时间！在没有什么肉的时候，将它拿出来熬一会，再放入白菜等蔬菜。煮成火锅啃起来别有一番滋味！

        之后她们就要忙着将其它的东西腌制成各种风味了！

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