第十三章 菜的名字真雅 (1 / 3)
        李阳停止yy，看着厨师说道：“你手艺不错啊，我这有几道前段时间收来的菜谱，不知道你能不能做出来”

        厨师听后稍显倨傲的说道：“少爷，您请说，对于做菜我还是有些心得的。”

        “这第一道菜呢，主要材料有羊羔后腿肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉），辅料有盐、味精、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、鸡蛋清、水晶粉。具体做法是这样的，几种肉分别腌制并且打成肉泥，羊肉可以放入盐、味精、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉；猪耳肉要清淡，只要放入少许盐、味精和淀粉就可以；牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻，再用料酒调味，味道可以咸淡不同。熬小半碗花椒水,放凉,倒至馅中，将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形，用食用色素分别染成红、白、黑、黄、绿五色，也可以在馅中分别配上胡萝卜、蛋黄、番茄等调节颜色，然后把肉条分别卷在一起，卷的时候可以两种一起，可以三种一起，放入蒸笼蒸熟即可。”

        李阳看了一眼厨师继续道：“这道菜的特点就是不同的搭配会有不同的滋味，一共有二十五种滋味，所以这道菜有个名字，叫做‘玉笛谁家听落梅’。怎么样，你能不能做出来？”

        厨师开始还不以为意，但是越听就越是严肃，直到听完才郑重说道：“少爷说的非常详细，如果给我点时间，让我多尝试几次，相信没有问题。”

        “这个菜为什么叫玉笛谁家听落梅呀？”林清雪颇为好奇的问道。

        “哈哈。”李阳显摆道：“那就让我来给你们上一课，这二十五中滋味变化，刚好迎合了梅花五五之数，故为落梅，而笛子就是指肉条的形状，至于谁家，那就更简单了，这道菜组合起来变化多端，所以喻为‘谁家’。”说完还不忘撇了众人一眼，那神色像极了一个卖弄学问后洋洋自得的小孩子。

        虽然李阳还算说的有点道理，但是也就是有点道理罢了，并没有太出彩的地方。可这个世界上捧臭脚的人很多啊，比如李阳的这帮小弟。

        “阳哥真是厉害，连这样的名字也能想的出来。”

        “你瞧瞧，玉笛谁家听落梅，这名字多雅啊。”

        一帮小弟是接连吹捧，听的林清雪很是无语，这帮人的脸皮果然和他们的主子一样厚。

        李阳听着小弟们的吹捧很是享受，就在小弟们还要继续吹捧的时候说道：“接下来我说第二道菜，这道菜是一道汤羹，主要材料就是荷叶，玫瑰花，笋尖，樱桃和斑鸠的肉。这汤最大的难度就是把樱桃核掏出，然后将斑鸠的肉塞进去，所以一定要选最大最好的樱桃才行。至于这道菜的名字呢，就叫做荷花笋尖樱桃汤。”说完这些看向厨师问道：“怎么样，这汤能不能做出来？”

        这道菜虽然说的不是很详细，但是听起来不难，厨师鞠郝驰点头道：“少爷放心，只要多尝试几次，应该没什么问题。”

        林清雪听到李阳说完，皱眉思索了起来，按照李阳的尿性，怎么可能就是这么普通的一个名字，于是问道：“这个汤的名字就叫荷花笋尖樱桃汤？没那么简单吧。”

        “当然没那么简单，不然不是丢了我这身份的脸了？”李阳嘻嘻一笑道：“这汤里有玫瑰花，有樱桃，即为如花美颜，樱桃小嘴，所以这里指美女，而荷叶和笋尖指的就是君子，至于斑鸠嘛，大家应该都知道《诗经》里面的一句话，关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。所以这汤的名字就叫做‘好逑汤’。”

        小弟们听李阳说出这么有典故的菜名，纷纷大拍起马屁来。

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