第45章 闻讯而来的老范 (1 / 2)
        《天工开物》记载：凡闽、广南方经冬老蔗，用车同前法。榨汁入缸，看水花为火色。其花煎至细嫩，如煮羹沸，以手捻试，粘手则信来矣。此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。然后以瓦溜（教陶家烧造）置缸上。共溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰洋糖，（西洋糖绝白美，故名。）下者稍黄褐。

        福建和广西将过冬成熟的甘蔗，榨蔗汁，盛入缸中，然后用火熬，等到变成了成黄黑色的糖浆，倒入桶中凝结成黑沙糖。然后一口缸，上面安放一个瓦质漏斗，用稻草塞的漏口，将黑沙糖倒入漏斗中，等黑沙糖结成块，再去掉稻草，然后用黄泥水淋漏斗中的黑砂糖，黑渣从漏斗流入下面缸中，漏斗黑砂糖就变成了白霜，最上一层约五寸多，非常洁白，就是我们今天吃的白砂糖一样。

        这就是在制造现在咱们吃的绵白糖用的“黄泥水淋脱色法”，同样利用了类似于木炭具有较强吸附性的特点，使得蔗糖中的“非糖杂质”被黄泥这种沉淀物吸附。

        当然，这种办法的出现是带有戏剧性的，是制糖人在工作时，围墙倒塌，黄泥和蔗糖巧合的融合在了一起，所以才有了这种办法。

        缺点也比较明显，就是没有木炭来得效果强，几遍黄泥水可能才有一两遍木炭的净化效果。

        林淮让二人拎着屉布举高，自己则是将最后这大半瓮的半透明盐水倒入了平常用的大锅中。水一碰到烧得都有些发红的锅底，立马炸开了锅，没有几分钟便有小水泡冒了上来，十几分钟整个锅就沸腾了起来。

        “林哥，能给讲讲这个中缘由吗？”四人中最安静的熊徽开口问道。

        “嘿！我说你这憨人，这可是一本万利的买卖，要把里面这些学问说出来了，林哥上哪挣钱去？”

        孔支一巴掌打在了熊徽的后脑勺上，开口骂道。

        说来也巧，孔支、熊徽、杨溯、郭亥四人，身高、年龄，正好是从大到小排列，长得高的是年龄也大，不过论起身板来，熊徽是当仁不让的第一，虽然没有多少肌肉，但林淮掌握着不少看人的本领，他的力气绝对不小。

        而孔支、杨溯、郭亥三人则是一水的瘦子，最小的郭亥放在前世也就是刚刚毕业的大学生年纪，顶天六十五公斤的样子。杨溯七十，孔支也差不太多。

        熊徽是绝对奔着九十去了，看起来家里条件还不错，能养出这个体格来的，贫农非得吃到破家。

        四人还没拜把子，但也有了些兄弟的意味在里面。

        熊徽愣了一下，仔细琢磨了一下前因后果，赶紧说道：“林哥对不住，我心直口快，自己不明白就问了。”

        林淮微微一笑，高人范想要装出来，还不是轻轻松松？开口回答道：“无妨，外街的盐又不贵，待会煮完看起来虽说少了许多，但味道却是更好。”

        一句话摆明了自己不在乎这点外财，二句话把话题转移，太过出风头是忌讳的，毕竟他林淮既不是什么队长，更不是教头，人心在这里的意义不能太大，否则范良才的猜忌，可就要接踵而至了。

        “林哥高义，这盐块吃起来苦涩不说，吃多了还要人命。”孔支作为最大的那个，抱拳拱手回道，“以前有个兄弟，误打误撞将指头那么大的盐块，一下就吞进了肚子里，绞痛了四五天都没能救回来，活活疼死了，那场面，唉。”

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