第三百三十九章 羊肉泡馍 (1 / 5) 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一章

第三百三十九章 羊肉泡馍 (1 / 5)
        重生从股市开始第三百三十九章羊肉泡馍羊肉泡馍,亦称羊肉泡,古称“羊羹“,关中汉族风味美馔,源自陕西省渭南市固市镇。

        烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

        北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹“的诗句。

        因羊肉泡馍暖胃耐饥,素为陕西人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。

        羊肉泡馍已成为秦省名吃的“总代表“。

        马啸天与秦晋以及杨山,三人坐车来到老孙家牛羊肉泡馍馆;

        说起老孙家牛羊肉泡馍,始创于1898年,已有103年历史。

        以牛羊肉泡馍、清真大菜和纯正民族风味小吃驰名海内外,是秦省、长安市的重要涉外接待窗口。

        来到老孙家泡馍店,由于已经是两点多,吃饭的人并不多,反而还有些稀疏;

        只见服务员将三个大碗放到马啸天三人跟前,碗内有“硬饼”两个,吃饭的人,需要将这两个“硬饼”掰成黄豆粒大小,掰完后,还交给服务员,然后大厨将这掰碎的饼放到锅里面与羊肉一起煮熟;一入口馍筋肉烂,完成她美食的使命。

        这个是正宗的长安做法,也是长安吃法;

        虽然马啸天在秦省生活了22年,但说起羊肉泡馍,还是觉得他们乾县最为好吃,做法基本大同小异,但用的饼叫做乾州锅盔;

        乾州锅盔,其外观呈圆形,馍边压成带辐射状的一高一低的波纹,火色均匀,看上去宛如一个大菊花图案。

        其显著特点是边薄心厚,表面鼓起,馍瓤干酥,色形美观。

        用手掰开,层层分明。

        内容未完,下一页继续阅读

更多完整内容阅读登陆

《墨缘文学网,https://wap.mywenxue.org》
加入书签我的书架


上一章 目录 下一章