第五十章 羊肉泡馍 (2 / 2)
        这边老板还没回话，李文彬却不干了：“好你个叶风，我明明说的是想尝尝你们这里的正宗羊肉泡馍，什么时候说过自己要吃羊羹了？你这厮什么时候这么不靠谱了。”

        叶风闻言，好悬刚刚喝下去的一口茶没有喷出来，旁边的老板解释道：“小兄弟，这羊羹就是羊肉泡馍，羊肉泡馍就是羊羹，羊肉泡馍在古代，那是进贡皇帝的饮食而发明的，故又名“羊羹”，这位小兄弟是明白人啊，要知道现在还能记得羊肉泡馍叫羊羹的可是不多见了。”

        老板后面这句话是对着叶风说的，只是那语气之中有着些许的沧桑与无奈。

        李文彬这才恍然大悟：“原来如此啊，我这哥们就是你们本地人。”

        “哈哈，二位稍等，我亲自下厨。”老板笑呵呵的摇着头离开了。

        “他笑什么啊，叶风。”老板转身前看着李文彬的那一眼，让他心生疑惑。

        “羊羹这个称呼根是不是本地人没有任何的关系，这是古代对羊肉泡馍的称呼，准确的来说应该叫做牛羊羹，这里面所隐含的不仅仅是一道名吃，还有着饮食文化的传承。”叶风向李文彬解释了这其中的缘由。

        其实还有更重要的一点，那就是要想品尝到最正宗的陕北羊肉泡馍，跑到那些大饭店是没有用的，大饭店其实做的只是一个品牌，他们的羊肉泡馍压根算不上正宗，真正正宗的羊肉泡馍都隐藏在民间小巷之中，那是真正的经典老店，传承久远，这也是为什么叶风带李文彬来到这条小吃街的原因，这条小吃街的历史可以追溯到清末，距今也有百来年了。

        关于羊肉泡馍，其实还有很多有意思的历史典故，其中最著名的当属宋太祖赵匡胤与羊肉泡馍的缘分。

        相传宋太祖赵匡胤在未得志之时，生活很是贫困，流落到长安街头。一日，身上只剩下两块干馍，因干硬无法下咽。恰好，路边有一羊肉铺正在煮羊肉，他便去恳求给一碗羊肉汤，以便把馍泡软再吃。店主见他可怜，让他把馍掰碎，浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍，大口吃了起来，吃得他全身发热，头上冒汗，饥寒全消。

        十年后，赵匡胤当了北宋的开国皇帝，一次出巡长安，路经当年那家羊肉铺，香气四溢，不禁想起十年前吃羊肉汤泡馍的情景，便令停车，命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主一下慌了手脚，店内不卖馍，忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好，店主一看是死(未发酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把馍掰得碎碎的，浇上羊肉汤又煮了煮，放上几大片羊肉，精心配好调料，然后端给皇上，赵匡胤吃后大加赞赏，随即命随从赐银百两。

        这事不胫而走，传遍长安，于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多，形成长安的独特风味食品，北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的赞美诗句。

        这也是羊肉泡馍的起源故事，事情的真假已经是不可考究了，但是烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后令人回味无穷的羊肉泡馍却是实实在在的由关中传遍天下，甚至有“不吃羊肉泡馍，不算到西安”这种说法，由此可见羊肉泡馍的魅力，也难怪李文彬想要尝尝。

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