第18章，继续狩猎（中） (2 / 5)
        “这是什么？”

        “这叫竹鼠，专门吃竹子长大的，味道好得很，今天晚上就吃！”

        喻梅萍又转身对俞玉明说：“等一会下山你回家跟你妈说一声，你晚上就在我们家吃吧，今天我家菜多，而且今天我做菜，你们尝尝我的手艺。”

        玉明点了点头。

        今天回去要比往常早一些，回到家里，喻梅萍就忙开了，她抓了几十条小鳝鱼，放到盆子里。

        俞虎皱了皱眉：“早上钓鱼的时候，你把小鱼都扔了，这些小鳝鱼也没啥吃头。”

        喻梅萍摇了摇头：“你不懂，它们和鱼不同，小有小的吃法！”

        喻梅萍找了一小根竹片，把它削成像刀一样，又在石头上在把刃的地方磨光磨平，她这是要准备划鳝丝，这样的做法估计在这个年代至少在这个小山村里是不会有人会做的。

        喻梅萍去烧了一锅热水，又找了一个篓子盖在鳝鱼的盆上，水烧开后，喻梅萍把热水隔着篓子倒了下去，下边的鳝鱼蹦达了一会都被烫死。

        欧阳芸是北方人，她也没弄明白女儿要干什么，也站在旁边看着。

        划鳝丝是个技术活，整个过程有三个要点：首先使用的工具一定要趁手；第二热水泡鳝鱼的时间一定要掌握好，时间短了鱼肉还是生的划不下来，时间长了熟过头，划的时候会断；第三，划鳝丝俗称三刀两片，鳝鱼的骨头是三角形的，第1刀把它肚子上的肉划下来，第2刀竹刀不能划到底，刀刃只能深入到一半，划的过程中中指要抵住桌面，第3刀，把鳝鱼转小半个身，这一刀下去，鳝鱼骨肉分离，所以第二第三刀，只能划出一片鳝鱼片，而且整个过程速度一定要快。

        喻梅萍从厨房里拿出了一块面板垫在下面，泡熟的鳝鱼捞出来用水冲一下，随后就是令人一片眼花缭乱的动作。

        只见她左手不停的翻动，右手不停的快划，眼睛都不看在面板上，光凭手感在做，一会儿功夫，几十条小鳝鱼都不见了，左边都是骨头，她的身前整整齐齐的码满了一条一条的鳝鱼肉，随后，她将那鳝鱼肚子的肉片挑出来，剥除里边的内脏，再用冷水一冲沥干水，放在砧板上切成一段一段。

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