第三十一章 春种秋收（二） (2 / 6)
        小麦对国家、生产队和个人都很重视，生产队用最好的地种植，个人自留地也是麦地首选。

        李德财家的自留地基本每年都种小麦，往来应酬多，小麦缺不得。

        不过四五年头上要换茬，否者病虫害多且产量下降。

        麦地上的农家肥最多，付出的辛劳也多，为的是那人均几十斤白面。

        白面在相当长一段时间内甚至代表脸面。

        过年第一天吃饺子你得要白面吧，一年七顿半饺子离不开白面吧。

        八月十五烙月饼要白面吧。

        来贵客了，烙油饼炒鸡蛋要白面吧，新女婿上门跌鸡蛋，下挂面，要白面吧。

        老人过寿的寿桃，小孩圆锁的圐圙，娶亲的点心（园馒头），送葬的供先（大馒头），都是白面做的吧。

        探病实在没有东西可送时，挖两碗白面也是个心意。

        所有这些都和面子有关，都离不开白面，笔者认为古代面甚至等同于脸面，有面才有脸，你说重要不重要。

        白面除了蒸制、烤制和面条，还有一种快餐做法，白面快餐就是拌汤。

        碗里放生花椒面儿，加油加盐加葱末加酱油，再加少许水，搅匀。

        锅里水烧开后，挖一碗面放在二号盔里，边少量加水边搅拌。

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