第十五章 做饭
        李之重看了看座钟，十一点十五，准备生火了。生火要先掏灰，灶膛里的和炉盘下插板上的，都要清理干净，灶灰要倒在猪圈里，吸水垫干沤肥两不误，秸秆灰是上好的天然钾肥。

        柴火是麦秸，一顿饭需要一大抱（张开臂膀，抱一大捆），今年秋雨较多，柴火有点潮，李之重用火柴小心点燃，慢慢伸入灶口，随着几声“片儿沓”的风箱声，火着了起来，安排小弟入火（给灶火加柴火），节奏是小量勤添，不用拉风箱，需要时不时的用烧火棍拨拉一下炉盘，促进通风。

        锅里的荤油逐步化开，油温六成热时，从红色的正方四格调料盒用小勺挑花椒面、大料面少许，微烟时加入切好的葱，爆出香味加土豆大瓜块儿翻炒，加水没过食材，倒了点儿酱油，考虑是汤汤，就又加了半瓢水，加盐，现在的人劳动强度大，出汗多，菜要咸点儿，最后放入粉条，家做的干粉条特别耐烩，需要早放。

        别看调料简单，不吃或吃不起的人家比比皆是，李之重一个同村同学，大学毕业上班后，自己做饭从来不放调料，结婚后才改了这个习惯。一年正月初三该同学家里请客，饭后大家总结说，“这是打死卖调料的了”，意为调料下的太重，从一个极端走向另一个极端了。

        李之重脱了褂子，洗了洗手，甩了甩，用铜瓢舀了少半瓢凉水，从暖壶里倒了一些热水，单手有点儿端不住，太重了，双手按照估算把水倒入面盔，玉米面需温水和面，用筷子搅拌，后直接上手揉捻，不一会儿一个光洁的金色面团儿出现了，和面讲究三光“面光、手光和盔光。”李之重基本做到了，也和玉米面筋道不足有关，要是白面就需费一把力气，毕竟他才九岁。据说女人们的手比男人干净源于和面多，具体原因脑补。

        小弟配合不错，锅开了十来分钟，揭开锅盖，把大盔移到靠锅炕沿边上，还有些水的水瓢也拿了过来，揪了一块儿面，用手拍成宽六公分，长十公分，厚一公分左右的鞋底状物（由于手小，锅贴也就这么大了，大人做要大上一圈），将锅贴的一面儿蘸水后，迅速横向拍在汤面一公分左右的上部，第一个歪了，李之重没管它，以后做的越来越顺手，基本达标，一共贴了十二个，贴完后搓了搓手，接过小弟的工作，这时候需要大火，一手费力的拉着风箱，一手入着柴火。

        奶奶盘腿坐在炕沿边一直没说话，生活的磨难让这个老人习惯观察而不是指手画脚，不像李之重的母亲，只要你干活，她在旁边，唠叨没完，前世快到九十岁时，由于耳聋交流困难才好点，不再指指点点了。小妹在炕上奔来跳去的，奶奶一边拦一边呵斥着，不让她到锅边晃悠。

        老太太默默地看着这个孙子的表演，动作娴熟，流程准确，用量精准，整个过程可谓完美，老太太惊着了，关键是她知道这个孩子从来没做过饭，由于年龄的原因，她现在都做不到这个程度，想说点啥又不知道如何说起，平时她也就帮着备个料，等李之重父母回来再做，实在想不通这孩子怎么做到的。

        十来分钟过后，急促的“片儿沓”声停了，插上铸铁带五星图案的灶火门，关于这个门还有段曲折的故事。马耀祖社办工厂上任后，做的第一件事就是开模具做生产铸铁灶火门和灶口，灶门采用灶神爷的简笔图像，做了一批后大受欢迎。

        过了两年，厂里外派了一个书记，看了灶火门表示，又红又专的事怎么能让牛鬼蛇神担当，换成**，图案马上做了更换。一年后又换了一个书记，巡视完后也表示，这烟熏火燎的工作这么派给了主席，马耀祖一帮人觉得也对，最后定稿为现在这个五星门。

        李之重让奶奶上炕，熟练的在瓮后空隙找到饭单（一米五见方的厚花格塑料布）铺在炕中间，又找了一块儿篇篇放在饭单中间，捞了一块儿咸菜切丝，咸菜是去年腌的，经伏以后变黑发粘，洗洗不耽误吃，咸菜瓮里夏天蛆虫时有出没，调莜面的盐汤都来自这个瓮里，不过需要细箩（筛面的工具，过碾的粮食压成面粉时用到）过一遍，滤去蛆虫即可直接使用，讲究的人家会烧开使用，不讲究就……

        六个青白色粗瓷大碗，碗沿外侧装饰着两圈淡淡的蓝，一把发黑的磨损程度不同的竹筷子放在饭单上，这两年光景好多了，又加上老的老，小的小，真正吃饭的主力就李之重父母，所以母亲不用看饭了，一家人炕上吃饭多了。

        李之重把剩下的柴火抱了出去，把地轻轻地扫了一遍，脸盆里舀了半瓢水，自己洗完让奶奶和弟弟妹妹洗手，奶奶简单搓了两下，接过李之重递过的毛巾搽了一把，两个小的就是不洗，李之重不得不拿出当年教育孩子的劲头，讲了“饭前便后要洗手”的原因。他说，手上有很多肉眼看不到的细菌和虫子蛋，吃了会肚子疼，而且会长虫子，这下有些效果了。

        因为大人发现孩子食欲不振时，一般两种解决方法，第一吃一种宝塔状的白色糖块儿，这是唯一不限量的糖，不过吃多了恶心，再让吃孩子们就会敷衍了事，这是专门打虫子的糖，吃后一种白色蚯蚓状的虫子就随着粪便排了下来；第二是喝一种fanxingye草泡的水，超级苦，见效极快，往往从家没跑到厕所就爆发了，这是一种打食药，效果是刚刚的。不过这两种方式孩子们都不喜欢，碍于不得不。

        “当、当、当……”座钟传来低沉的钟声，十二点了，李之重看了看锅里水正好，又盖上了篇篇。街上传来一阵响动，劳作一上午的农民终于下工了。李之重终于要见到了那个魂牵梦绕的父亲了，前世离开他有整整三十六年，一上午他都在想，见面会是个咋样的场面，想想就心酸的想哭。

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