黄鱼面 (2 / 7)
        干出了经验，摆摊的利润也节节攀升，有几家上个月的最高利润已经挣到了一千八。

        雨菲爸爸工作的扑克牌厂效益不咋地，干脆辞了职，跟老婆一起做凉皮和拌菜买卖。他们两口子是最先租到固定摊位的，省城作为区域性中心城市，有好几所大学，他们经人介绍在师范大学食堂租了个小档口，一个月租金三百五十块钱，要卖七百多份凉皮才能挣回来。天气凉了之后，还是在室内营业才有赚头，这个租金付得不亏。

        剩下几家也陆续在北行和人流密集的学校、市场，找到固定摊位，凉皮摊子不需要多大面积，对墙搭个长条桌，摆上一圈凳子，就能安排开来店的顾客。因为面积小，租金大家都能承受。

        天冷后，凉皮这种东西最好搭配主食吃，因为跟甄珍学了大锅菜，几位大姐的调味水平直线上升，晚上回家研制卤料的方子，有个大姐的爱人早年在西北当兵，会做西北白吉馍。

        甄珍太忙，没好意思让她接着教，大家自己鼓捣出了似模似样的肉夹馍。

        做好了拿给甄珍品尝。

        大哥、大姐们不再年轻的脸上神情忐忑，跟群等待出成绩的小学生似的，等着甄老师点评。

        见大家这么认真，甄珍也严肃以待，咬了一口肉夹馍，面饼酥脆，腊汁肉的味道也不错，不是当地专业做肉夹馍的商家，第一次做能做到这个程度已经很不错了。

        甄珍微微一笑，“白吉馍小火烘得不错，卤汤中蔻仁和丁香的量需要再减一减，糖放得也有点多，老方子里有枇杷干，北行的干料铺就有卖的，你们可以加进汤里试试，腊汁肉用老汤卤最香，现在不显，等过段时间再对比一下看看，就能尝出味道差距，你们做得很好。”

        得到甄珍的专业肯定，大家高兴坏了，努力得来的成绩，这种成就感太让人兴奋。

        “大姐们，还有曹大哥，其实腊汁肉不光能夹馍，也可以做面条的卤子，冬天毕竟冷，凉皮没有夏天好卖，你们添置个煮面的汤锅，卖凉皮的同时，也卖热面条。”甄珍想了想建议道。

        “哎呦，还是甄珍脑子灵活，我们考虑过凉皮热做，倒是从来没往面上想一想。”

        “面活得硬，不会粘连，咱们在家把面准备好，再带到店里，煮面用不了多长时间，浇份卤子一点都不费事。”店里面积小，没有太多料理食物的地方，大家很快想出解决之道。

        能看到光明的未来，人心的活力才能焕发出来，见大哥、大姐脸上兴奋的笑容，甄珍也跟着开心。

        好死不如赖活着，是大姐们的口头禅，这何尝不是一种对命运的不妥协，如今他们生活的转变完全是他们应得的。

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