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铁锅炖鲢鱼 (3 / 4)
四人里最年轻的一个冲同伴们挤眼,嗓门大不大?
可巧让那女人看见他的小动作,以为男人在偷瞄她的大胸,抡起包往当街耍流氓的男人身上砸,“老娘今天让你见识下我的手劲有多大!”
几人左躲右闪,嗷嗷嗷一路躲进了大渔。
在吧台迎客的甄珍正好看见,哭笑不得,第一波上门的顾客不是被馋进来的,竟然是被打进来的?
行吧。
四个人低头整理好自己,一抬头对上吧台后的甄家姐弟和小猫,姐姐一身干净利落的厨师服,应该是饭店主厨。
小孩和小猫有意思,圆脑袋上颤颤巍巍顶了个比脸还大的厨师帽,乍一看像是蘑菇长出脸成了精,小蘑菇精们相当称职,脆生生迎客,“欢迎光临(喵喵)!”
这小饭馆有点意思。早晨出门早,跑东跑西去了好几个地方,正好饿了,进都进来了,要不就在这家新开业的小馆子里吃一顿?
吧台正上方贴墙挂了三排棕底金字的木质菜牌,菜名价格一目了然。
还是那个最年轻的开口评价:“这么一弄有点旧时代的影子,不知道味道怎么样?不过……小老板你家菜的种类有点单一,怎么全是鱼?”
甄珍淡淡一笑,“我们家馆子叫大渔,主营鱼类菜肴,每天一到两种主打鱼,今天的白鲢我炖得久,滋进去味了,要不来份尝尝?”
从后厨飘进前厅的鱼香把几人肚子里的馋虫全都勾了起来,不用甄珍再介绍,转身选了靠门的桌子坐下。
铁锅鲢鱼分大小份,小份够一个人吃,大份一条鱼的量,人多吃合适,那四人听甄珍建议,要了大份炖鱼并四碗米饭和两样拌菜。
从大灶盛出的鱼被甄珍转移到小铁锅里,锅底拱点炭火,能让鱼在吃的过程中保持沸腾状态,会吃的都知道,鱼肉呼哧得越久越好吃。锅一端出,四人笑了,没说错,东北菜量就是大,这一大锅,再来两个人也够吃了。
酱色的大段鱼肉在铁锅中腾云驾雾,勾人食欲,迫不及待夹了鱼肉入嘴,嚯,那浓浓的酱香不但没有把鱼肉的鲜掩盖住,而且还很好地祛除了鲢鱼的土腥味,咸鲜十足,东北大酱果然名不虚传。
鱼肉细腻,配菜也不简单,茄子干吸足汤汁,软烂非常,卤水豆腐炖到时候,孔洞里灌满鱼汤,豆香和鱼香融汇在一起,滋味不要太美妙,还有肥瘦相间的五花肉,有了这道荤,这炖鱼才更完美。
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