铁锅炖鲢鱼 (1 / 4)
        今天日子特别。窗外还不见一点亮色，甄珍就已经起床把自己收拾好，下到楼下准备干活。

        做小生意的不能偷一点懒。以为自己起得早，抬头见对门朴家的灯早已经亮了。

        东北有点好，供暖早，赶上送早晨这遍气，屋子里暖融融的，早起不用缩手缩脚干活，是人生一大幸福。

        白鲢鱼提前在清水里养了好几天去除土腥味，这鱼生命力旺盛，从池子里捞出来还活蹦乱跳的，白胖的肥鱼一条足有五斤重，铁血甄大厨用刀背砸鱼头，哐哐哐连敲十条，敲晕、刮鳞、剖鱼、去内脏、去腥线、冲洗、斩段、腌制，动作一气呵成。

        取出的鱼杂也没浪费，冲洗、汆水、反复冲洗，收拾干净也是很好的食材。

        天蒙蒙亮，门外响起敲门声，甄珍提前订好的豆腐来了，新出锅的卤水大豆腐，还微微带点热乎气，送豆腐的老张还额外赠送了一桶豆浆，豆浆因为浓稠，上面结了厚厚一层豆皮。

        甄珍给了豆腐钱，不忘塞给老张两颗裹了海苔碎和熟芝麻的热乎饭团。

        老张接过立即咬了一口，“忙乎一早晨，还真饿了。小甄，开业大吉哈！”

        “承您吉言，有时间别忘了来尝尝我的手艺，张叔。”甄珍笑着邀请。

        “一定、一定。”老张摆摆手，骑上三轮车赶着去另外一家送货。

        甄珍没立即回屋，站在屋外吸一口早晨微凉的空气，抬头望向杏花巷上方那一线细长的天空，天空淡蓝，没有一片云彩，不错，是个晴朗的好天气，宜开门纳客。

        看了下时间，回去再拾掇点配菜，鱼该炖起来了。

        起锅先下五花肉，用五花肉煸出的荤油煎鱼头，煎香入调料，大火起鱼汤，汤沸，入鱼段、豆腐、她在西塔小街发现的特别食材，茄子干最后放，当然，最关键的一味调料不能忘，大豆酱。

        食材已入锅，剩下的就交给时间，千滚豆腐万滚鱼，让它慢慢咕嘟去吧。

        楼上酣睡的两小只被叫醒，宝库和咕嘟动作一致，边揉眼睛边嗅鼻子，“好香。”小孩奶音甜甜脆脆。

        “喵喵。”小猫糯糯的猫语附和。

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