（十七） 二莽子要结婚了 (3 / 5)
        现在想起来，这样干还是要不得，把咯猫儿整得惨兮兮地，好丧德哟！

        所以，过去每到谷子快黄的时候，政府还要出告示，说咯猫儿是益虫，虽然智商不高，但不许荼毒别个。现在，好像没得哪个管这些闲事了，自贡街上遍街都是咯猫儿馆子。

        慧卿在儒辉的指点下，把线放到田边一窝黄荆下面，逗了两三下，就听见水里有青蛙在水面跳动的声音，慧卿感觉好象咬住了，心里禁不住一阵狂跳，激动地叫儒辉快把口袋伸出来，她迅速将钓杆提起，一只大大的青蛙亮着白白的肚皮正吊在线上，儒辉将口袋一伸，那青蛙就掉了进去。慧卿第一次钓到青蛙，显得很兴奋，嚷着叫儒辉拿给她看，小丫头边看边问是哪一只，一副天真烂漫的样子。

        两个人回家的时候，二莽子正在搬桌子到门口，朱二妹在端供品，赵大婆在点香蜡，三个人正在准备献新用的东西。

        桌子上摆放有新米饭半碗，刀头一个，水果两三只，三根香，一对蜡，一切准备得妥妥的。赵大婆开始向老天爷祷告，感谢老天爷一年来的保佑，让周年四季风调雨顺，粮仓堆满，乞求来年继续保佑庄稼壮实，没旱没涝，禽畜兴旺，日子越过越好。

        祷告完以后，将米饭洒一点到房瓦上，再洒点在地上，让家里养的禽畜、山里的雀雀儿都来享用老天爷的恩赐。整个献新仪式就算完成。

        献新体现的是老辈人对老天爷的感恩之心，还体现一种众生平等的朴素观念。

        二莽子把桌子重新搬进屋子，摆好菜，招呼儒辉和灵秀吃饭。中午的菜以豆花为主，另外加了子姜田鸡（青蛙）、腊肉、青椒肉丝、蘸茄子。六个人围着桌子吃了起来。

        豆花在自流井一带最有名气，也是城里人和乡下人都喜欢的一道菜。据说这菜的产生和盐有密切的关系。过去井灶上熬盐，用的是黄卤和黑卤，里面含有一些杂质，就需要用豆浆放进锅里，利用豆浆产生的泡沫提纯。所以每个井灶随时都有豆浆存着。熬盐会产生一种副产物叫胆水（含硫酸镁、硫酸钙），豆浆放在锅里，加入少量胆水，豆花就做成了。做豆花关键是要水质好，磨子磨的浆要细腻，温度掌握好，胆水还要适中。这几个环节把握好了，就看蘸水了。吃的时候主要靠蘸水调味，蘸水好，豆花还真的是一道佳肴。豆花的蘸水最好是新鲜的糍粑海椒，加熟油、芝麻、花生、蒜泥、味精等做成。

        井灶上经常有生意上的客人来往，一般的人来了，就用豆花招待。到了饭点，客人自己拿碗添一大碗干饭，整一碗豆花，自己照顾自己就把午饭吃了。简单方便。

        过去，很多人早上就爱跑到馆子里花一两元整碗豆花，吃得肚子溜圆，辣得满嘴通红，浑身说不出地通泰。

        说到做豆花最有名的恐怕要算富顺刘锡禄家的豆花，现在刘师傅已经作古，再也吃不到这样的美味了。不过富顺豆花在四川还是很有些名气的。

        刨了两口饭，二莽子道：“春华，刚才没给你介绍，这是魏幺爷的外侄儒辉，和慧卿是同学，精灵得狠，人家是远近有名的读书先生哈。这个是魏幺爷家的三妹灵秀。”

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