113百宝阁的买卖 (2 / 3)
        屋里没有了唐董，姚老夫人让苏忻坐得距离她近些，她年纪大了眼神和耳朵都不好，苏忻坐得远了她看着费劲，听话也费劲。

        苏忻乖乖地走到了姚老夫人身边坐下，老夫人握住他的手，满脸慈爱:“好孩子，你做的这冰花酥我很喜欢，之前听你说起糕点头头是道，我就知道你这孩子肯定是个心灵手巧的，你今天拿来的糕点，我觉得做得比外面专程做糕点的铺子还好，就是我那两个不争气的儿子膝下没有同你一个年纪的小子，哎

        听着姚老夫人的话有些往危险发展的意思，苏忻赶紧顺着姚老夫人的话转移了一下话题:“老夫人平时喜欢吃什么糕点?

        “人老了，硬的咬不动，甜的、油的大夫都让少吃，平时也就下午喝一碗甜汤，吃两块什么茯苓糕、绿豆糕、红豆糕这些，都快吃腻了。”姚老夫人半抱怨、半认真地说。

        这些糕饼大多是蒸的，少放糖吃着没什么味，偶尔吃一两块还成，每次都是吃这些就没意思了，味道不错的糕点不是没有，但是田嬷嬷基本不让她吃，管得比大夫还严格。

        其实不管是什么点心适量就不会有什么大问题，苏忻想了想，有了个让姚老夫人改改口味的方子:“糕饼的类型很多，若是老夫人能吃点酒酿的话，我这里倒是有一道糕点您可以试试，只需要放一点点的糖，甚至不放也行。

        苏忻的话引起了姚老夫人的注意，她看了眼旁边的田嬷嬷，示意田嬷嬷认真听着。

        见姚老夫人愿意听，苏忻就仔细地说起来:“这饼子会用到酒酿，叫做酒酿饼，先将酒酿、一点点糖和温水混合，倒入于酒酿两倍的面粉中，再加入温水将面粉揉和成光滑的面团，放置约两个时辰后会面团变成两倍大，这样就可以了，直接分成小份压扁入锅中烙熟，也可适量加入豆沙馅、薄荷馅、肉馅、花瓣馅等，端看老夫人喜欢吃什么口味。

        “其实我说的这与其说是糕点，不如说一种烙饼，加入酒酿后吃起来会有酒酿特有的香气，饼皮松软，味道和普通的烙饼大不一样。

        苏忻说着酒酿饼，想到了他以前自己酿制的米酒，可惜这个时候的酿酒作坊都把他们的配方、材料看得非常严，轻易不会透露给外人，想要弄到酒曲不容易，不然他还想自己也酿些米酒，做糕点、做菜都能用上。

        庄子上就有酒酿，但向来没有人想过把酒酿和面粉结合在一起做饼子，姚老夫人给了田嬷嬷一个眼神，田嬷嬷默不作声地走到外面吩咐了几句。

        姚老夫人对酒并不偏爱，但是她有个在边境做武官的儿子，想来他们一家肯定会喜欢这种带着酒味的饼子，尤其如果里面再加点肉馅，烙出来的定然更香。

        “好孩子，这酒酿饼的方子你就这样随便让兑出来了，你家中长辈可会介意

        已经等苏忻把配方说了才问这个问题，姚老夫人觉得饶是她也有些脸皮发热。

        苏忻摇摇头:“老夫人，没事，酒酿饼没什么技巧，只要吃过的人就能想到是怎么做的，我阿爹阿姆他们不会因此说我的。”

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