018豆沙月饼(二) (1 / 2)
        虽然一直说着话，苏忻的注意力没有离开过煮豆子的锅，每每锅中快没水了，他都第一时间往里加热水。

        这是他多年养成的习惯，只要他正在做糕点，他最关注的永远是自己正做的东西，不管周围有没有别的人，有没有其他的事发生。

        由于红豆提前煮过两次，所以最后这次只煮了四十多不到五十分钟，豆子轻轻一捏就能捏碎。

        接着，苏忻拿出极细的筛网和勺子开始洗红豆，漏下去的是豆沙，筛网里只剩豆壳，等豆沙全都洗完后，再用纱布将水挤出。

        纯手工洗豆沙费时费力，但是这样做出来的豆沙手感沙沙的，不滑不腻，非常柔和。

        看着乱糟糟的锅，苏忻不太好意思地对椿婶说：“椿婶，麻烦你把煮豆子的锅洗一下。”

        唐家的锅是那种大铁锅，苏忻觉得以他现在这个小身板想要将锅刷干净，可能有些困难。

        在椿婶洗锅时，苏忻将挤出来的红豆水倒进熬糖的锅里，里面本就有糖水，再加点老姜和陈皮煮一小会儿，就能做出一小锅香香甜甜的红豆汤：“椿婶，红豆汤补身子，一会儿吃饭之前你提醒大家都喝点。”

        “好的二公子，我记住了。”椿婶见苏忻还记得熬糖锅里残留的糖，心里的包袱少了一个。

        等大铁锅被椿婶洗干净，苏忻往铁锅里加了点水，然后在椿婶震惊、心疼、不解的目光中，将糖罐里剩下的糖一股脑全都倒进锅中。

        一罐子糖大概有三斤，一斤砂糖要一百文，椿婶正常做菜两三个月才会用这么多，结果苏忻一下午就用完了，她不知道二公子这是要做什么，居然这么费糖。

        在做糕点时，苏忻不喜欢不懂的人对自己指手画脚，像椿婶这样只是在旁边看着不说话，他能忍受。

        等锅里的水热起来慢慢将糖融化，就可以倒入豆沙开始翻炒了，翻炒的动作很机械，就是重复这一动作防止豆沙粘锅和鼓泡。

        椿婶看了一小会儿，忍着心痛自告奋勇帮忙。

        苏忻将锅铲给她，在一旁看着，等锅里的豆沙稍微干了些，分几次倒花生油到豆沙里，一点点让油同豆沙结合。

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