第30章：在饭店经营上下功夫 (2 / 2)
        今天，力山很早就到饭店去了，他要去开业，已经好今天饭店没有开了，不能老是这样子，时间长了，老顾客就回到其它饭店去的。那样就坏了。

        力山在做饭的时候，领悟到客人喜欢吃什么，口味偏向什么。他知道这东山矿的许多矿工都口味重，偏向辣味，不喜欢太咸的菜肴，还喜欢油炸的食物。

        力山领悟到这一点后，就这口味上狠下功夫，多去琢磨。并且在采购食品上，左挑右挑，有的时候，买菜的人都发火说：“不买就走吧！还不够麻烦事的。”

        一听到这样的话，力山才知道摊主生气了，就少买一点不中意的菜。然后接着在柳河集上逛，去挑好一点的新鲜菜。只有在菜的品质上下功夫，在材料上有保障，才能做出好的美味来，才能吸引更多的客人来。

        力山也感到自己做饭的本事还是有一定缺点。毕竟自己以前只是看大爷做饭，大爷有时候也教一点，但总感到自己做的饭菜和大爷有很大的距离，也就是味道不好。

        大爷在年轻的时候，拜过一位名厨学习过技术，而且一学就是三年。听大爷说：“这厨师真是一门大学问，而且学问很深，不下一番功夫，没有个三年五载的，想要学成，恐怕是自欺欺人的。”

        力山有时候也想系统地学习一下餐饮，在这方面再多学习一下子。但家里的情况不允许，而且时间也不允许的。只能看以后有机会再说吧。边干边学吧。他有的时候自我安慰自己，现在也只能够这样子。

        力山骑着三轮车，车后面装满了各类蔬菜和挂面，以及猪肉、牛肉和羊肉。有力的力山飞蹬着脚撑子，向自己的饭店骑去。他心里头想到：赶快准备，迎接中午客人来。

        力山一到饭店门口，就把三轮车后箱的东西拿进屋子里来，然后把东西都放到厨房里分开放。他知道夏花和化丽一会才来，就坐在矮的板凳上琢磨着今天有多少个客人来吃饭。

        会有多少利润，客人对自己的菜满意吗？这都是现在这个年轻人需要考虑的大问题，不能有一点点的马虎，否则的话，客人会不来的，会到处说自己的饭菜和服务不好的。如果要是那样的话，自己的饭店将会是没法经营下去的。家里也将会少收入，生活水平将会是直线下降的，家里头也将会更困难的，一系列的麻烦也就是一串串的，家人也都将会是陷入巨大的痛苦当中的。

        力山一边理着蔬菜，一边又想到：作为家里的长子，有必要扛起肩上的责任和这个重担，一直向前走，向前走，向着成功的大目标前进，过上幸福的日子，只有靠自己干了，靠自己的智慧和能耐了。不过，自己还需要多想一点。

        想着想着，有一个老年人进了屋子里说：“小伙子，下一碗肉丝面条，赶紧，我饿的肚子咕咕地直叫唤。快一点。”

        力山是一看，还是以前的老顾客，就笑着说：“大爷。我这就给你弄去，你别着急，先在椅子上歇一会啊！

        力山急忙烧起锅来，放进凉水。在另一口锅里炒起肉丝来，香气顿时弥漫了厨房，还有葱香的味道。面条下锅后，捞起，放进碗里。

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