第102章 本水大叔的邀请
        从老根大舞台出来后，程毅二人正准备驾车离开。一个西装革履的青年走到程毅身边，很客气的对程毅讲:“程先生，您好！我是本水老师的助理，本水老师听说您过来了，想请您去后面的休息室聚聚。不知道您可方便。”程毅心想自己和本水大叔是见过面的，但是却不是很熟悉。不过本水大叔邀请，自己肯定不能就这样离开。

        就这样，程毅在工作人员的带领下来到了本水大叔的休息室。本水大叔很是热情，对程毅他们嘘寒问暖。程毅从他的眼神里看到了真诚，对于赵本水程毅本来就很敬佩，如今是更加的敬服了。丝毫没有大明星的架子，言语间诙谐幽默。逗得吴映辉中间不停的捧腹大笑。

        从交谈中，程毅得知:“本水大叔原来和吴家的关系不错，吴家的老祖宗对他有恩。”程毅没想到这一世的吴映辉居然还有这层关系，心里的那点疑虑也就消失的无影无踪了。

        怪不得本水大叔一口一个大侄女的叫着，原来有这层关系。这下在东三省的旅行就放心多了，摆不平的事情找本水大叔准行。没见前世流行一句口头语:“山海关以外没有本水摆不平的事情哦！”

        聊了大概有半个小时，本水大叔就提出来要请程毅二人吃饭。程毅早就在网上听说:“来到东北，如果你不体验一下东北人的菜码大小，那就算是白来一趟。东北人对于请客是毫不吝啬的，去菜馆，硬菜自然少不了，那么多硬的菜才算是硬菜呢？比如猪肉炖粉条、大骨头、锅包肉、炖江鱼类似这样菜都是硬菜。东北人请客吃饭还有可能只要一个菜，但是这一个菜够3、4个人吃，比如全鱼宴、地锅炖、大份的杀猪菜，你吃了绝对满意，满嘴流油。”

        这次本水大叔安排的饭店是一家叫“关东大院”的菜馆。这是一家家带有浓浓的东北气息的饭馆儿，大盘子大碗的东北菜，虽然菜式上没有什么新奇的味道，但是总会吃出当年的感觉。还有一只小毛驴，每天磨上几十斤东北大豆，用来做水豆腐，豆腐嫩的发颤，配上小葱和大酱真叫绝了！还有他们的嘎巴锅、水豆腐、酸菜白肉血肠、小鸡炖蘑菇、粘豆包、五彩拉皮等都很不错。就连一直对饮食很挑剔的吴映辉也吃了很多，席间程毅频频向本水大叔敬酒，双方宾主尽欢。最后，喝多的程毅还是吴映辉把她扶到宾馆的。不过，程毅也因此赢得了本水大叔的好感，性情中人。“丫头，我看这小伙子不错哦！”本水大叔对着吴映辉说着。

        第二天，程毅和吴映辉一早就从酒店离开了。他们的目的地是沈阳故宫。开车没过多久就到了地方，他们从故宫正门—大清门进入故宫。首先，程毅二人看到的是崇正殿，这里是清太宗皇太极办公的地方，十分壮观，据说当时皇太极和他的大臣们在这里商议国家大事，作出了很多重大的决定。中间是清宁宫，两侧还有六个配宫，每个宫殿内部都有小火炕，炕上还放着小炕桌，很温馨的感觉。

        故宫内还陈列了大量旧皇宫遗留下来的宫庭文物，沈阳故宫很有气势，庄严典雅。他们还参观了大政殿，凤凰楼，十玉亭等建筑，最使程毅印象深刻的是每个建筑的房脊上都有小兽，形态各异，有的像张嘴大吼，有的像在眺望远方，很多墙壁上、柱子上都有很多浮雕，盘龙飞凤、麒麟怪兽，立体的雕琢使我惊诧于古人怎么这么聪明，这么能工巧匠，巧夺天工。每座殿宇的一砖一瓦，一石一木都凝结着劳动人民的智慧和血汗。

        参观后，程毅被这里的一切所打动，并亲自拍下了这些美丽的建筑照片，这些建筑虽然不会说话，但是它却在无言中告诉我们一段历史，传承了一个民族的文化。

        游览累了，程毅和吴映辉就在附近巷子逛了起来，没想到找到一家叫“老边饺子”的饺子馆，生意很好。程毅于是在网上搜了一下，结果发现这家店居然大有来历。

        老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，也是沈阳最具特色的美食之一，目前已有160多年的历史，无论是沈阳当地人还是来沈的游客，大家都对这道美妙绝伦的美食赞不绝口。1964年邓大人到沈阳视察时，品尝过边霖包的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去”。1981年夏天，我国著名的艺术大师侯宝林亲临品尝老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。据说，老边饺子还是有典故的。相传清朝道光年间，河北任丘县一带多年灾荒，官府却加紧收租收捐，老百姓**只好背井离乡，四散逃亡。这其中有个边家庄的边福老汉，原来就是开饺子馆的，此时也呆不下去了，只好一家人逃向东北。一天晚上，他们投宿在一户人家中，恰巧这家在为老太太祝寿，于是这家人给边福老汉一家每人一碗寿饺充饥。边福老汉觉得这水饺清香可口，其馅肥嫩香软而不腻人，于是就虚心向这家人求教。主人看边福老汉诚实厚道，便告诉了他其中的秘密，原来这家人为了让老太太吃起来舒服，在做饺子时就把和好的馅用锅煸一下再包，如此做出来的饺子便又香又软，而且不那么油腻了。边福将此记在心中，后来辗转到沈阳市小东门外小津桥护城河岸边住了下来，打了个马架子小房，开起了“老边饺子馆”。由于技术上的改进，老边饺子名声渐渐响了起来。为了在激烈的竞争中立足，从创始人边福开始，其煸馅的秘方便传子不传妻，于是每天直到闭店，等伙计离店妻子入睡后，老边家的儿孙们才开始煸馅。这一招也使得老边饺子成为独树一帜的沈阳特色美食。

        老边饺子的特色

        作为沈阳久负盛名的特色美食，老边饺子自有其独特之处，而皮薄馅饱，鲜香味美，油润不腻便是它最大的特色，想想都流口水了。

        老边饺子从选料、调馅、再到烹饪都非常有讲究：

        选料：老边饺子的选料按不同时令科学配比，精致而成初春选韭菜、大虾配馅，味鲜溢口;盛夏用角瓜、冬瓜、芹菜，可以解腻;深秋选油椒、芸豆、黄瓜、甘兰配馅，清爽可口;寒冬用喜油的大白菜配馅，松散鲜香。至于肥瘦肉的用量一般是春、夏多用瘦，秋、冬多用肥肉与菜的比例，或三七、或四六，这样精致出的饺子口感极佳。

        调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。

        烹饪：老边饺子的烹饪方法除了蒸煮外，还可烘烤、煎炸。

        老边饺子是沈阳最享负盛名的特色美食之一，皮薄馅多，口味鲜醇，诱惑力十足。经过排到，程毅二人好不容易等到了一个位置。等饺子上了以后，发现确实如网上写的那样，非常好吃。程毅吃了二斤饺子，就连吴映辉也吃了一斤素三鲜饺子。

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