第七章 计划通 (2 / 2)
        和面是拉面制造的基础，非常重要，之所以是拉面的基础，就在于和面的好坏关系到面筋的生成率，只有和面好了，面筋的生存率也就最高，质量也就最好，吃在口中的口感也不是普通的面食能够比较的，这正是拉面的魅力所在。虽然近年来已有专门的和面剂代替，然而陈央老爸做了十几年的拉面生意，其ｌｉａｎｇ好的口碑靠的便是手中的真实技巧，绝不是和面剂就能取而代之的。

        陈央的手艺肯定无法与他老爸相提并论，但毕竟从小见过了无数次他老爸和面，普通的和面技巧也能掌握，自然双手一搓，轻轻松松和起面来。

        和面和好了，接下来便是醒面。

        所谓的醒面，即是将和好的面团放置一段时间，夏天大概在二十分钟左右。这段时间，陈央就可以静静休息一段时间，例如喝上一杯热水。

        按理说，一杯热水是可以很好地喝完的，不过假设准备去拿热水杯的右手，忽然不受控制地转向拿起旁边的擀面杖，再在自己的脑门来上那么一下的话，相信任何人的心ｑｉｎｇ都不会好受。

        幸好这一下并不重，陈央还能立即反应过来，汗水淋淋地说道：“那个、那个、尊贵的长、长官……唔，您醒了？”

        右手化为那幅可怕的样子，四ｃｈｕ看了一下，问道：“这是哪里？”

        “呃，这里，这里是我开的面馆。”

        陈央恭敬无比地答道。

        “面馆？”

        右手不置可否，“我叫你拿回去东西小心存放好了吗？”

        “那东西？嗯，没问题，绝对没有问题，我把它放在家里最安全最可靠的地方了，绝除了我对没有任何人能够找到！”

        陈央赶忙回答。

        “你在这地方干什么？”

        右手似乎只是随口一问，见陈央回答后，也不在去深究，反而又问出另一个问题出来。

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