第43章 重新开业 (3 / 4)
        如果基本功不扎实，就无法将原料用科学的方法加工配菜烹饪，更不用说制作出色香味俱全的菜品了。

        且不说厨师其他进阶必备品质，基本功这一条就难住了绝大部分厨子。

        四季春正在学习做蛋糕的，那叫西点师，摘星楼里面卤猪蹄的，连西点师都不如，只要有手有眼一天之内就能复制出一模一样的味道，那就是个“做卤菜的”。

        唯有大厨，光是基本功就需要花很长时间去掌握。

        你还别觉得难，陆源知道国外有一种类属于千层酥的糕点，光是学擀面皮就要先练习个五六年，最后赶出来的面皮要做到比普通纸张还要薄的程度，方能成就那道糕点的名声。

        而在这个世界，基本功扎实的厨师就跟少了。

        羊城有名的饭店也未必全有，不少如四季春赵月这般，基本功说得过去凭着菜品就能冠绝同行。

        现在，一个快捷训练厨师基本功的途径就在眼前：练武！

        练武之后不但能够强身健体，更是能增强对自身的掌控力，到时候回过来再联系刀工这些东西，就方便的多。

        更何况陆源本身还知道烹饪学校那一套速成法，之前教导赵月便是按照那套方法来教学，时间短见效快。

        若不是陆源现在无暇去培养厨师，怕是已经按捺不住性子行动起来了。

        陆源干脆拿出一张纸来，将日后教厨师练武以及科学炼丹这两件事都记下来，日后一步一步来。

        毕竟，无论是迥然于那些大众厨师的味道还是药效强力的丹药，都能够帮助自己拉拢一大批忠实达官贵人。

        就在陆源自己琢磨自己的小心思的时候，那边炼丹也正好结束。

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