第二十五章 两道菜肴 (4 / 4)
        王德很高兴，一下子，搞到两个菜肴秘法，以后小德楼早上买小刀面，又能赚一笔。将来这两道菜，贴上扬州菜标签。

        “小德王，只要不把我灌醉，我就教你做虾子酱、松鼠厥鱼。这两道菜肴，一定大受欢迎。”

        高二郎说话算话，下午就在小德楼厨房里做菜了。王德与他老婆李氏在旁，开酒楼的大厨手艺不外传。

        松鼠厥鱼全靠刀工，高二郎在家就把刀工练得如火纯情，把一条厥鱼切成花麟状。厨师功夫有没有？全在刀工上。

        王德不由点头，看几种做菜原料，就知道高二郎怎么做这道松鼠厥鱼。把握好火候，这道松鼠厥鱼以漂亮的姿态跃在盘子上。

        鱼尾翘起，鱼身变得饱满，红润的番茄酱，加上一颗颗香脆的松子。

        “嗯，高副巡检没得话讲，还懂得去腥。这道松鼠厥鱼，又有酸味，又有甜味，可入扬州菜主菜单。”

        李氏边吃边说，做菜调料放多少，掌握每道菜火候，全凭悟性。就算他们夫妻俩是扬州菜大厨，确立一道主菜，都要经过客人试吃，再调整主配料，慢慢摸索出经验。

        “虾子酱，每个人调出的酱料味道不同。小德王，还是你来调酱料，刘知县喜欢什么酱料。”

        虾子酱没人做而已，这虾子原料太费功夫了，没人想到吃虾，还能单独吃虾子。有了现成的虾子原料，王德炒锅翻锅，“唰唰”几下，就做了一盘子虾子酱。夫妻两人尝一尝，探讨一下口感。第二锅虾子酱就成品了，相信刘知县最爱这个味道的虾子酱。为了保险起见，王德做了两种味道的虾子酱。各做了五斤虾子酱，立刻送到了刘府。

        不得不承认，高二郎做菜方面有鬼点子。第一道松鼠厥鱼，难点是刀工。第二道菜，难点是原材料。这两道菜味道鲜美，人很容易吃上瘾，人又要长胖几斤，王德挺着大肚子，准备多请几次高二郎，多探讨一下做菜的学问。

        高二郎只拿了一斤虾子酱，让弟弟妹妹吃，他还不敢过奢侈生活。以后天天吃鱼吃虾，要关心广大渔民疾苦，把渔民利益放在第一位，走共同进步的道路。别过忘了自己是西台山的儿子，是流氓无产阶级出身。

        高二郎刚走出小德楼，被人拍了一掌。

        “二郎，与我去取生辰纲！”

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