第五十六章 吃个东西还要托关系 (1 / 5)
        跷脚牛肉，是现代四川省乐山市的一道的名菜。

        相传在19世纪30年代，乐山有位姓罗的老中医，把大户人家扔进河里不要的牛杂，和中草药煮在一起，就成了此菜。这道菜不仅汤味鲜美，而且还有中药防病治病的功效，这些牛杂则可以帮助穷人“打牙祭”。

        此菜一出，大家对于这种又能治病又能解馋的美食，完全失去了抵抗力。前来吃牛杂的人就络绎不绝，罗老中医的门面挤得水泄不通，那些没有座位的人，要么站着吃，要么蹲着吃。吃的人习惯性地把脚翘起，放在桌底下的横梁上，久而久之，这道菜就被人们叫成了“跷脚牛肉”。

        关豪大叫一声“跷脚牛肉”，把赵掌柜和王大厨吓了一个激灵，两人目瞪口呆地盯着关豪，不知道他在说什么。

        关豪对于这种表情，简直是太习惯不过了，他也懒得再解释什么叫跷脚牛肉了，直接就给两人说：“劳烦两位帮我找人杀头牛，清理干净了拿过来。”

        关豪这句话本来无可厚非，让厨子去弄牛肉是天经地义的事情，但现实却并非如此。

        听到关豪这么一说，赵掌柜和王大厨惊讶得不要不要的，两只眼睛瞪得溜圆地看着关豪，战战兢兢地道：“世子傅，这可就太为难小的了。”

        不仅是这两位，站在关豪旁边的春哥儿也吓得不要不要的，他悄声地告诉师傅：“师父，牛肉这东西能不能换成别的啥肉？毕竟私宰牛马这事儿，要是被官府知道了，那罪过可不小。他们俩还没有弄牛肉的本事。”

        经过春哥儿这么一提醒，关豪才恍然大悟。

        原来，朱元璋同志在《大明令·刑令》中规定：“凡马牛老病不堪为用，告给判状，方许宰杀，筋角纳官。不告官者，同私宰论。病死者，申官开剥。违者，治罪”。不仅如此，朱元璋同志还进一步规定了私自宰杀牛马的法律后果，“私宰牛马者，杖一百。若病死而不申官开剥者，笞四十”。

        说白了，就是杀牛马可以，但必须是老得不能用了，或者病得失去劳动能力的那种。在杀之前，还要给关府打报告：“报告领导，我们家牛要死了，我可以宰了来吃吗？”得到官方许可后，才能宰杀，要不然就算私自宰杀。杀了的牛马筋角还必须交给官府，这些都是军需品，百姓是不能私藏的。

        如果有私自宰杀牛马的，发现了就打一百板子，如果是病死的牛马没有报官就宰杀割肉，那么就打四十鞭子。

        这条规定在明初的时候，确实实行得非常严格，但到了明代中后期，随着老百姓生活条件提高之后，这条规定也就成了摆设。

        之所以在明初执行严格，那是因为当时刚刚结束了战乱，百废待兴，牛马这种能减少劳动力、提高劳动效率的牲畜，是肯定不允许乱宰杀的。

        随着人们生活水平的提高，这种规定就束缚了人们日益增长的生活需求，自然也就会慢慢成为了摆设。

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