13 从食材处理获得顶级功法 (1 / 4)
        幸味厨房，后厨。

        安叶将所有要用到的食材一字排开，主材为牛腩，配菜为新熟番茄（脆番茄）与老番茄（放置一段时间的软面番茄），调味材料分别为酱油、糖、盐、洋葱、肉类调料布包（姜蒜、肉叶八角）。

        所有的食材排放的井然有序，功能区域分明，看的花琳儿都觉得赏心悦目的。

        “花琳儿姐，先问你个问题，如果是你作番茄牛腩煲的话，你会先作什么？”

        “唔。”

        花琳儿想了想，便道：“如果是普通制作的话，我会先用冷水将牛腩里的血沫泡出来。然后再去作别的。”

        安叶点了点头补充道：

        “普通的番茄牛腩煲是这样作没错，毕竟去除牛肉里的血沫会占用一定的浸泡时间，先泡着准备其他步骤是首选。

        但是如果是灵厨的做法，就必须注意，牛肉泡水里会逐渐丧失里面的灵气，为了防止里面的灵性逸散，最好是将牛肉的处理，放在炒至香味之前。”

        “那里面的血沫怎么办？如果直接用料酒或是别的东西去腥，想来血沫还是存在的，最终布还是要泡吗？”

        安叶卖了一个关子，笑了笑说：“灵厨自有灵厨的办法，虽然我用的是神力，但是我相信最后用灵力达到的目的也是相通的。咱们继续说第一步吧。”

        “好吧。”

        作灵肴“番茄牛腩煲”的第一步，并不是冷水浸泡牛肉。

        安叶将番茄递给花琳儿，直接说到：“我们的第一步，是先处理好番茄，用老番茄做酱。”

        “问题又来了，为什么要用这种番茄作酱？”

        花琳儿果断的达到：“因为这种放置了一段时间的番茄，水分减少，里面的糖分感会强烈一些。而且作为酱料的话，这种番茄水分更少，更容易炒至成酱，味道也更加浓郁。”

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