第21章 难忘故乡的味道
  世间繁杂，沧海桑田，一切皆是过眼云烟。有的时候你想记起来某一段岁月的事是不是早已在记忆里化成支零破碎？而当某天你走在大街上，听着音像店或者路边摊放的有一首歌恰好是那一年流行的歌曲，旋律亦或是歌词会不会瞬间把你拉回到那段岁月？或许你也会和我一样静静地伫立在街头，直到那首歌最后一个音符落下，你的那段岁月的回忆也进入到了尾声……

  故乡是什么？故乡是蜿蜒曲折的牤牛河，是经久不衰四季分明的烧达胡山的山光溪色，是那群不畏艰辛努力耕耘的父老乡亲的执念，更像是某种味道，某种不会像“永不消逝的电波”那样恒古，是会随着时间的流逝而渐渐湮灭的味道。

  提起故乡的味道最让我印象深刻的就是家常菜的味道，父亲总会在冬天灶坑里烧糊之后碾碎的辣椒片放在酸菜汤里的酸辣味道、是每每秋收之后到给粮食“脱粒”的时候宴请帮工的左邻右舍亲戚朋友早饭里酱油和瘦肉做的肉钏字蘸水豆腐的味道、是姥姥用荤油炖的干豆角土豆的味道，是大舅家养的肉鸡宰杀的时候大舅妈总会叫我去他家吃鸡肉的味道，是老舅妈和老舅总给我买山楂的酸酸的味道、是爷爷最爱喝的毛尖茶的味道……是妈妈种的水萝卜，甜杆，和院里樱桃的味道。

  我记得一有村子里办喜事的时候，村子里面组建的那支我到现在都认为厨艺了得的一群民间厨神做的挂浆土豆，是我们那群小孩子的最爱。长大之后大饭店的拔丝地瓜也没少吃，可是就是吃不到那个时候的味道，咬上一口放在嘴里，那稍带火大的糖浆香甜弹牙，土豆面面的软软的、还有用大铁锅炖的鱼更是脱骨软滑鲜香可口。我们村子里的那群婚宴的厨子们做的凉菜更是一绝……

  故乡的味道还是那开春的时候满山坡的酸浆，不知道你们吃没吃过，长得就像是小油菜一样形状的，吃上一口很酸，还有一种酸浆是生长在稻田地的池埂子上面长着三角形状的叶子，根茎上全都是刺！但随手揪一大把的酸浆叶子放在嘴里咀嚼以后，那酸爽老带劲了，当然有的时候也会被尖刺扎破嘴唇。

  开春的时候白雪消融，山间溪水涓涓而流，春寒料峭之时，黄颜色的冰棱花已经绽放出春天的第一抹山色，再过一段时间，山野菜也都长出来了，山韭菜包的韭菜盒子，刺老芽炒的鸡蛋，老桑芹、白马肉拌的咸菜、猴腿蕨菜炒肉……这些都是大山馈赠给我们小山村百姓的食材。

  提起故乡的味道我要着重的说一样，那就是“臭鱼”，臭鱼可以说真的是人间美味，现在很难吃到了！小的时候每当春暖大地的时候，被严寒冰封了一冬天的牤牛河渐渐开始恢复了精气神！河面开始融化，被冻在冰层里面的河鱼都被荡漾着浮冰的牤牛河水给推到岸边，这样的鱼即新鲜又不新鲜！新鲜的是它才刚刚从冰河里解封，不新鲜的是把他和辣椒炖在一起之后会产生一种特别香的“臭”，但是臭鱼炖辣椒这道菜，真的可以用“人间美味”来形容了，谁吃过谁知道！反正我是不知道用什么词来形容它的好吃了，大概就像榴莲和臭豆腐那种感觉吧！

  现在每年过年回家我都会让我妈妈做茄干子酱，干豆腐炒韭菜，亦或是土豆酱，我妈妈总会问我大过年的你让我做这菜干什么，其实我只是很珍惜我还能在吃到这些童年时故乡的味道。

  将来的某一天再也吃不到这种味道了，即便是同样的食材，可是做这道菜的不在是她，也很难做出记忆里的味道。

  有一天我也会老，我也有可能会得阿尔茨海默病，但我深信即便头发花白，牙齿掉光，老到把亲人世界都遗忘，也永远不会忘记故乡的味道……因为那种味道，早已融入到我的身体，永生不忘。

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