1。论学霸的女人缘 (1 / 4)
        【国宝级大厨谢迁，将携手美食频道，发起全国厨神新星大赛】

        电视台官网一则简短的消息，外加一张谢大厨的旧照片，在短短5分钟内，已经在各大网络和社交平台传开，点击量破千万。

        谢迁，将当代中国菜发扬光大的第一人。15间餐厅遍布世界各大洲，现有17颗米其林星，获厨师大奖近百，他在首都的【铃兰】餐厅多年来参与国宴无数。他不仅是厨界的神话，更是国人的骄傲。

        。。。

        京华厨师技校，算是全国顶尖的培养专业厨师的名校。可是在很多人眼里，谢迁大厨的成功，并不代表厨师这个行业在当代的兴盛。相反，但凡和【技校】沾边的，还是会被许多人解读成考不上好大学的孩子不得已的去处。

        19岁的林澈，作为高考落榜的芸芸众生中的一个，此时正有些心不在焉地听着老师的理论讲解：

        “Tempering巧克力，就是通过巧克力受热融化，然后降温，然后再受热的过程，通过改变分子排列，使得巧克力表面光泽，可以从新塑形。这个操作的难点在于，每个温度的变点必须精确，否则就会功亏一溃。而且每种巧克力的温度变点都是不同的。”

        “林澈同学！你来说说不同种巧克力，在tempering过程中，温度要求有什么区别？”

        果然天下的老师都是一样的，对于上课开小差的同学雷达定位精准。

        “tempering过程是可可脂的特殊结晶，不同巧克力可可脂的含量不同，温度需要也不同。黑巧克力可可脂含量最高，需要较高温度，牛奶巧克力居中，白巧克力最低。”

        林澈不慌不忙地叙述完，准备坐下。

        这边老师显然还意犹未尽：“说的一嘴好菜。可是我们厨师是讲究实践的。林澈你来给大家演示一下！”

        【上课第1天就触老师霉头，林澈可真惨！】

        【听说**是甜品系出了名的火爆脾气，等下他做砸了，肯定要挨罚！】

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