第八章：辞职创业
        新年第一天，拜年，走亲访友开始，大鱼大肉的餐桌，红白黄的搭配，一时清醒一时糊涂，直到初五才结束，上班的一般初六开始，去年辞职了，几年准备自己创业，连续几年的重体力劳动，腰脱加剧，低血压，长时间的熬夜心脏也不怎么好，有时候眩晕，养养看吧！还不知道能做什么呢？

        手艺自己有但是资金是问题，都拿出来害怕赔本，不拿怎么能做起来，几万块也是我辛苦赚来。小心在小心，仔细的盘算着，十五过后，小丹小双也结束春节活动。公司也步入正常化，老武今年的目标是打败立志集团，抢占南非的所有市场。小丹没有上班，脸上还有疤痕，整容后在出去，有头发的遮挡别人也看不清楚。自己心里有道坎，女人爱美之心人人有之。我也着手做小本生意，看见早市的店面租金32000，加设备配方一共六万，还可以一百多平，设备其实不怎么值钱，配方自己有。店主着急转让，可以少点，最终以55000兑。

        以前就是做早点的，不需要怎么收拾，打扫卫生，全面清理，加和面机，电磨，馒头机，大的电炸箱等等。选一个好的黄道吉日开业，没有鞭炮，早上二点多开门，谁还放炮，精神不好可以这样做。先和面，按配方比例把筋饼、馒头、窝头等等好几种面和好。都得醒发，醒发好后。现做饼剂子，称重、擀开加油酥，拉长盘成圆，抹油再次醒发。在弄其他的，直至弄完。在弄发面的馒头，反复压扁排气，加干粉上馒头机。出来进醒箱，发酵半小时但一个小时，看温度变化。花卷简单卷卷即可，窝头得用模具。称重按压。都得二次醒发才可蒸制。

        做小菜，酸辣土豆丝、葱油干豆腐、海带、豆芽等等几种常见的小菜，还有小咸菜，这个免费，都是用余料制作。制作豆浆，磨豆子，过滤。熬煮，加石膏豆腐脑。不加就是豆浆。再就是油条，等到天亮才炸制。其次包包子，酸菜粉条，芹菜猪肉，韭菜鸡蛋三种馅料。这个费时，我和我老婆还有小工三个人，得做一个小时，这个不用二次醒发直接蒸制。一台蒸箱就可以，一次几笼。一百多个。做完这些，还得做馅饼，韭菜盒子。另个电饼铛，我一个人搞定，两个人包。先烙制筋饼，葱花饼，酱香饼，鸡蛋饼一样两张，没有在制作。其余做馅饼没有在做，不可预测，酌量增减。

        制作结束，天天渐渐泛白，一天的生意开始了，老婆站在外面卖，我负责制作，其乐融融。做早餐就是吃勤这碗辛苦饭，你偷懒没有盈利。亏自己的，做这行最大忌讳。剩少的添加，多的静静等待。渐渐地人气上来，到店里面吃的人很少的，主要还是拿走的打包的多，早市吗？素包子，馒头、馅饼等等都一元一个。豆浆，豆腐脑一杯一元。酱香饼，鸡蛋饼六元，其余五元一张。第一天生意还可以，阳光明媚，艳阳高照，是不是黄道吉日的缘由呢？

        上午十点，拿一大张纸壳，上面写着今天开业，酬宾三天，每天十点开始，满十元送一杯豆浆，满二十元送三，所有饼类一律五元一斤，下午三点过后一律打八折，买的多送的也多，卖完即止。就是营销的策略，不卖剩余的面食。低价售卖，保本即可，赚人气回头客，何乐不为，良心商家。

        有些其他的看着添加，例如麻花，饮料，粥等等第一天累呀！整个上午没有闲着，三个人忙的不可开交。还没有到三点应经结束，收拾厨具，清理店面，准备明天的小料等等，四点结束。汇总账目，毛利润二千多，出去材料，人工，租金剩一千元，开心但是很疲惫，我们小两口没有回家，直接住店里。

        不当家不知材米贵，真是累，洗洗算算，吃过晚饭早早睡下。明天接着继续。想想人就像一台机器，天天工作，休息，维修，人呢？休息，工作，有病治病。人生如此。

        铃铃闹钟响起，新的一天又开始，重复昨天的步骤，手法。今天加量，面活多些，老伴嘱咐。好的，一切听从领导安排。呵呵。小工四点到，十二点下班。等到她来，就是帮着包包子，包馅饼，我感谢她也同情这位李阿姨，有忘记的事她也帮着提醒我，李阿姨也不容易50多了，没有老伴，一个女儿有工作，但是没有成家，阿姨蛮辛苦的。可怜天下父母心，我有时会想起自己的母亲，她要是还活着我会是现在这样吗？还会让她出来做事吗？哎呀！伤心的总是眼泪，往事已不堪回首，生活还在继续，我应需努力。

        今天有冷，刚刚开门迎面寒风袭来，一股股的寒意，谁都爱吃热乎的饭菜，今天的人不怎么多，我自己也为难，是不是得剩下许多。也许做这行的人都会有这样的疑虑。我用喊话器循环播放，本店今日隆重推出热汤面，馄饨特价五元一碗。嘿嘿，其他摆摊都循声而至，给我来一碗面条，我来碗馄饨，我来碗，我也来碗。顿时热闹起来，面条，馄饨皮是批发的，馄饨馅料就是韭菜鸡蛋的，便宜。要是有点荤腥我得赔死。猪肉二十多，一涨再涨，重来不降价。

        有多功能煮面机，一次可同时煮几碗面，几分钟即成。馄饨每碗16个，加香菜，虾皮，紫菜清汤。面条加猪油，几棵油菜。一连做了二十几碗，自己暗暗窃喜，我真是天才，想出这样的好点子，呵呵。上午就在繁忙中度过，下午人真是少的可怜，不过呢？东西剩的少，今天馅饼没有出多少，包子多些。但是今天还是接着打折，诚信经营，不欺骗顾客。

        忙碌的一天结束，挺着疲惫的身子，坐在餐桌旁数着硬币和纸币，所有的一切已看淡，就是数钱重要，今天纯收入少点800多。还行天气冷，人员少。东北的冬季很冷，卖青菜的很少，其余像鱼和水果蛮多的，人馋才爱出来买点，在就锻炼的人群，上午是高峰期，下午就是买低价商品的最佳时机，卖什么也爱轻松回家哪怕是保本处理，和我经营理念差不多。

        第三天，最后一天大酬宾，又赶上初一，我赶紧发出广告，今天买十送二，以此类推，多买多得。我早早的就开始准备上供的馒头，馒头新蒸的没有破损即可，意思就是不要拥挤少放几个，留下空隙。早早蒸出来几锅一千多个，晾凉不用出屉，清晨五点半到六点，童男信女都出来采购供品，门前真的说得上空前盛世，人员拥挤，水泄不通。我连忙喊到按秩序排队，都有都有，我们三个人一起包装出货，半个小时后销售一空，一千多没有剩下半个，当然有破损的当做赠品送给他们。自己还以为鞥剩下点呢？呵呵高兴。继续，继续

        这一天就此拉开序幕，煮面，包装，烙制重复昨天的故事，呵呵这个歌词好，实际，忙忙碌碌中午准备几个菜，让李姨留下来吃饭，回家也是自己做饭，以后您呀！吃过饭在回去，有没有菜您老也别挑。李姨一阵感动，眼圈红红的。李姨赶紧吃饭吧！才还热着呢？都是家常菜，小菜拼装，酸菜炖粉条，炝拌银耳，青椒干豆腐，主食简单粥，饼和花卷。不是自己虚伪，是真的简单小事，自己开早餐还能让员工饿着回家，我也是白活一世。

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