第三十章，丫环赚糍粑
  据光绪《惠州府志》记载：“十月朔（朔，即农历十月初一），城中作粉食荐祖，乡落以粉食挂牛角以报其劳。”里面所指的“粉食”，即糍粑(糍粑，是用糯米蒸熟，放在石臼里，用石杵把饭捣成泥状所制的一种美食）。

  在清代的广东博罗乡村，糍粑又有“粉糍”之名。每到十月初，乡民会做糍粑挂在牛角上，大牛和小牛的待遇不尽相同，大牛用粉糍粘牛角，小牛则粘额头。

  传说以前，辛勤耕耘的牛，看到人们乐滋滋地吃糍粑时，自己在一旁默默流泪。人们看到比自己更加辛苦的耕牛下泪时，连忙将手中的糍粑喂给牛吃，并做两个大大的糍粑，挂在牛的两角，牵着牛去水边照镜子，当牛看到角上糍粑时，牛就高兴地笑了。

  以上讲的是吃糍粑的来历与传说。俗话说，出门三五里，各地一乡风。枞阳地区也有吃糍粑的习俗，却没有什么传说，根据个人所好，想吃，就随时做，不分季节。

  传说，城里有个杨员外，杨员外的正室夫人，最喜欢吃用芝麻加红糖做馅的糍粑。于是乡下的亲戚，每到新糯米上市时，就做糍粑，送给她解馋。可她为人吝啬，喜欢吃独食，一点也不愿与别人分享，就连她的贴身丫环秋菊，也不赏一个糍粑给她尝尝鲜。秋菊每当看到夫人在吃糍粑，就馋得口水往肚里咽。

  有一次。夫人正在亭子里边品茶边吃糍粑，秋菊特意安排卖柴的乡下人，在院子里劈木柴。只见那乡下黑大汉，二话不说，先吐一大口口水在手心，用力一搓，（起防滑作用，就像举重运动员，抓举前，先抓把白色粉末搓手一样），抓住斧柄就劈木柴。

  这一动作，被正在吃糍粑的员外夫人看到，她把秋菊叫到面前，问，“劈木柴前吐口水搓手是什么意思？好恶心啊！”

  秋菊见员外夫人中计，心里暗喜，嘴里便添油加醋地说道：“夫人，乡下人，做任何事之前，都有这样的动作习惯。”说完故意把眼光落在桌前的糍粑上。

  员外夫人顺着秋菊的目光往盘子里一看，心中忽然明白了：“我的天啦，莫不是乡下人做糍粑前，也会吐口水搓搓手吧？”秋菊不说话，一连点三次头。

  此时的员外夫人，用手帕捂着口，想吐又吐不出，怕在众人面前失态，急忙往房间里跑。她一边跑一边对秋菊说，你把桌子上的糍粑全部处理掉吧！

  秋菊听主人吩咐后，乐滋滋地端起桌子上的糍粑，到自己房里享用去了。



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