吃席
  酒桌上的父亲不胜酒力，却又不善言辞，每次都碍于情面盛情难却，父亲吃席的时候喜欢带上我这个小闹钟，因为我总是能帮父亲圆下去。

  父亲每回吃席回来，总喜欢在我面前炫耀几番“哎呀，你今天太亏了，没有去，我的天呐，人山人海的，席面堪称满汉全席啊！”我也会入戏的问上几句“有啥好吃的，你都吃啥好吃的的了，啥味啊？香不香？有没有带点好吃的给我啊……”父亲开始眉飞色舞，津津有味的描述“香啊，真香啊，唇齿留香啊，不行你闻闻！”说着还把嘴凑过来，我试着闻了一口鼻，还别说是香！

  于是我大锤小锤的开始给父亲捶背、按摩，左右奉承，我说：“爸，下回吃席带上我白，您不是经常教我，有好吃的要学会分享给自己最爱的人吗，咱家您最爱的肯定是我啊，毋容置疑啊，就这么决定了，以后啥都听你的，您看行不行？”见状父亲一边剔牙一边抖起了二郎腿，左右思量之后说：“行吧！看你这么懂事的份上，下回带你！”见父亲同意了，这会子按摩捶背的我更卖力了。

  没过几天，机会来了，我提前把自己收拾的利利朗朗的，今天不比往常，吃席你得漂漂亮亮，体体面面的，这都是学问，打扮完之后就和我亲爱的父亲出发啦！

  来到这门前，左右音响八字摆放，喇叭唢呐摇头晃脑，戏子台上粉妆艳抹，推推搡搡娇羞了得，台下观众更是连连叫好！这今儿可是真热闹啊，村里的老人孩子比串门子见的还齐全。说罢，这一场戏唱完了，台下又起哄“不给你吃饭，再来一个！再来一个！”老东家见状赶紧又给戏庄子的班头塞两个红包，老班头偷瞄了红包说：“好说，好说，那就再来一个！”说完，又操练起下一场……

  开饭了！开饭了！开饭了！老东家在马路上又是放炮又是点烟花，这不就移到了正席上。席面有四个凉菜、四个炒菜、四个热菜、四个大菜、两份大肉、一个甜汤。凉菜好吃要数这酱牛肉，咸淡适中的酱牛肉被切成厚厚的一片，顺着牛肉纹理往下咬，刚咬到嘴里这个味道是真香啊！父亲吃这酱牛肉爱吃这筋头巴脑，因为这筋头巴脑的酱牛肉更有嚼劲更香，但是小孩容易嚼不烂，吃着有点费劲，索性不耽误时间在这上面。

  炒菜要数辣鸡最让人上头，选鸡腿肉切块焯水备用，热油下干辣椒、花椒、葱姜爆香，下入鸡肉块爆炒，盐、鸡精、味精、酱油、生抽、十三香少于，爆炒上色，加入切块的青辣椒，快速翻炒，待辣椒炝出香味，起锅装盘，咳您看这菜冒着香辣的热气，这菜就成了。入口是鸡肉的鲜美，花椒的椒麻渗透其中，青辣椒的香味可谓是点睛之笔，让你吃了都得忍不住想家，这就是这道菜的奇妙之处。

  热菜有鸡蛋卷、红烧鱼块、排骨汤、肉枣子，在这四个菜中好吃要数肉枣子，麻烦要数鸡蛋卷。肉枣子的好评可以做到人人点赞，好评如潮，为嘛？因为肉枣子用料讲究，想做地道的肉枣子必须选纯瘦肉，剁碎，加入葱末、姜末、辣椒面、盐、鸡精、味精、鸡蛋后腌制，最要嘉宾是需要把放凉的馒头皮撕掉，馒头瓤子糯碎加入其中，搅拌之后加入少于面粉、淀粉，将肉枣子面放在洗净的菜刀上这么一抹平，用筷子截至比手指细一点的宽度依次下滑下锅炸，炸至金黄熟透捞出即可，肉枣子里的肉是真香，真好吃，好吃到淌眼泪。

  鸡蛋卷的做工为什么说麻烦，因为鸡蛋皮太难做，要做鸡蛋卷还要找两三个村里面心细的女婆子帮忙，打一盆鸡蛋加少许盐全部打散，起锅用一块猪皮往锅上划拉油，为什么选猪皮抹油，因为不粘锅，用勺子顺锅边淋一勺蛋液，铲子抹匀，等待三到五秒，锅边鸡蛋皮翘起用手掀起，活计越有道行的婆子煎的鸡蛋皮子越完整，另外，如何烧成又大又匀的小火这里面都是学问，火大会糊，火小锅边的鸡蛋皮子根本就不翘。淋好鸡蛋皮子，将鸡蛋皮子一切为二，把事先准备好的肉馅往里一卷，鸡蛋皮子边缘再用面糊粘上，拿刀斜切成菱形，下锅用捞罩子拦着炸至定型，这个鸡蛋卷就做成了，鸡蛋卷外酥里嫩，唇齿留香。鸡蛋卷做工如此复杂，因此流传一句暗语：说你爱吃鸡蛋卷就是在说你矫情！

  你可能会疑惑，什么是大肉？大肉为什么是两份？因为在我们家乡，吃席又被说成吃大肉，大肉更是东家席面好坏的衡量标准，因此大肉是席面的重头戏，更是东家豪不豪放的表现。大锅加水，将大块的五花猪肉洗净放入锅中，加入大料、葱姜、少许盐，大火煮开，取筷子一根，待用筷子能把肉皮扎穿把肉捞出，放凉切成小方块，抹上蜂蜜，下锅炸。（特别声明：炸大肉没有十年八年的道行，请勿轻易尝试！）炸大肉的时候，可谓是惊心动魄，热油凉肉，咕嘟咕嘟，嘭！咕嘟咕嘟，嘭！大厨赶忙抄起锅盖，只听见那锅盖嗵嗵嘭！嗵嗵嘭！油飞肉溅。听闻年间，新媳妇炸大肉，大肉落了一案板，吓的新媳妇直逃窜，真是入木三分！待大肉炸至成色捞起，起锅加水炖肉，放入少量的佐料，肉炖至q弹装盘即可，肥瘦均匀的方块肉，肥而不腻，吃两块属于正常操作。众多的菜品里，要数大肉父亲最钟爱，父亲时常说的香想必就是这道菜了，席面之王当之无愧！

  酒足饭饱之后，和父亲一起心满意足的回家了，躺着座椅上，美美的回味着今天吃的好吃的，怎得一个尽兴了得！



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