8、炸鸡 (1 / 6)
        炸鸡，尤其是要送到贵人面前的鸡，怎么可以是零零碎碎的呢？

        唐白双掏干净鸡内脏并清洗干净，在鸡的表面与腹腔中抹上适量的盐、胡椒粉等调味料，放在手边腌制片刻，再在锅中倒足了油，等油烧开。

        御膳房的锅够大，炸两只鸡绰绰有余。

        在等待的过程中，她又取了面粉抹在整鸡的表面。

        做炸鸡，唐白双很享受过程，把整只鸡放进油锅里下炸的那一瞬间，油锅与鸡的表面共同作用，发出的那阵滋滋声，简直叫她百听不厌。

        刚把鸡放进油锅，伴随滋滋声响起的还有一层油花。

        当然，在炸鸡的过程中，还要适当地翻面，保证每一块鸡肉都受油均匀，炸得鲜香酥脆。

        等鸡差不多快熟时，再重新将鸡肉取出沥油，用武火烧开再炸过一遍至鸡肉金黄，就可以吃了！

        唐白双还没来得及把鸡捞出来盛进盘子里，就听见有几个小太监闻香而来，站在门口眼巴巴地看着她。

        唐白双笑望他们一眼，心想反正这一整只鸡她也吃不完，分出半只也没什么。

        于是唐白双递了两个盘子过去，吩咐道：“整的那只给芩贵妃那里送去，就说菜名叫“金凤呈祥”，记住，一定要尽快吃。这半只你们留着吧。”

        几个小太监感激涕零地冲唐白双点点头，忙端着盘子跑了。

        她那半只还在厨房里搁着，这会儿御厨都散去自行吃饭了，偌大的厨房里只剩她一个。唐白双毫不犹豫撕下半只鸡腿咬了一口，表皮酥得都要溢出油来，里面的肉更是香嫩可口。

        果然炸鸡还是数鸡腿和鸡翅这两个部位最香了，只可惜现在没有可乐，不然配上一口那该多幸福啊。

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