茄子烧排骨 (1 / 7)
        “大哥,帮我把油锅起了，等会炸排骨。”许秧扭头跟许澈说道。

        许澈看了一眼许秧准备的食材，除了正要炸的排骨,还有虾饼、肉串等。

        他想到之前许秧做过的烤串，口水差点没流出来，这时候,他就盼着父母早点回来了。

        许秧忙着处理手上的食材,虾饼的原料已经处理好，等会许澈只要拿着勺子一个个炸就成。

        她回家前先去店里看了下许爸,他脸肿了一半，手上腿上还有一些地方乌青了,看着有些可怕。

        但许爸的精神非常好,脸上一直是挂着笑的,不过配着肿着的半边脸,看着总觉得怪怪的。

        许爸一点都不觉得疼，只觉得浑身舒爽，催着许秧赶紧回家去做夜宵。

        许秧边想着许爸的样子,手上没停，把茄子掰成一块块的,这次那两个骗子被抓,家里人的心结总算能解开了。

        撕好的茄子放入水中,滴入一点白醋稍微浸泡下不容易氧化，捞起沥干水,加少许淀粉搅拌下,这样茄子就不会吸那么多油。

        茄子下锅炸得边缘焦黄捞起，锅中留少许底油，放入蒜末和小米辣爆香,倒入炸好的排骨翻炒，倒入调好的半碗料汁焖一会，再倒入茄子。

        因为两样都是熟的，不用煮很长时间，装盘的时候撒一点葱花点缀即可。

        这样做出来的茄子烧排骨有一点点辣，茄子皮韧，茄肉香、软，吸饱了酱汁和排骨的香味，非常下饭。

        而油炸过的排骨有股焦香味，再回锅烧过，排骨炖得并不够酥烂，但裹上了酱汁，抓着啃时特别有嚼劲，很适合下酒。

        许秧一样菜一样菜地处理着，都是半成品，等许妈打电话说在回来的路上，一道道热气腾腾、香喷喷的菜才送到桌上。

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