第四十六章 老街茶馆 (2 / 4)
        到现在都作为文物被保护着，当然也不是像其它文物一样被重重保护起来。老街的房子到现在还发挥着本来有的作用，除了几间非常珍贵的被围护，其余的都当作正常的商铺出租出去，当然在这些房间里都是一些不会损坏房间的生意。像茶馆啊，装裱铺，一些手艺店等。

        老街街道很窄，里面是不能停车的，何照泽把车停在外面的停车场，两人走着过去。一进老街，给人的感觉截然不同。

        高大的水泥森林被只有两层的砖木小楼代替，脚下的柏油马路也变成青砖石板的小道。霓虹灯也变成一串串灯笼。两边店铺的招牌，也全部变成古香古色的格式。

        要不是这里面走动的人是现代装扮，不然会让人觉得回到了古代。茶馆离街口不远，何照泽和唐西到的时候，程志刚正坐在二楼靠窗的位置一个人喝茶。在楼上看见唐西二人，使劲招收。

        这个茶馆不大，一楼也就四十几方，正面一个柜台，两边放着两张方桌，方桌周围围着四张高背靠椅。

        这里的桌椅全部是仿古打造，方桌是那种四四方方，一个边有一米长的大桌，桌面厚有八公分，桌腿长一百二十公分。桌子全部被清漆上色，桐油擦拭。既保留了木头原有的花纹，又让桌子看起来色泽明亮。

        围着桌子放着四张和桌子一色的椅子，全实木打造，高高的四条腿，厚重的靠背，两边伸出的鞘翅。

        这样古色的家具，自然也就保留了传统的喝茶方式。这里的茶馆，可不像南方最流行的台桌小盅茶，而是符合当地习俗的大碗茶。

        大碗茶有好几种喝法，第一种是茶馆跑堂的添茶。就是客人不用自己煮茶，而是一进门选好茶叶，由茶馆帮着煮茶。等到煮好了，茶馆跑堂就会提着铜茶壶给这桌客人添茶，一次每位客人只倒一碗，等到喝完了，再敲敲桌子，跑堂就会过来再添一碗，直到你不想喝了，将茶碗翻过来扣在盘中就行了。

        第二种是客人自己煮茶，这种方式更简单。客人选好茶，给茶馆说好，茶馆就会把一整套煮茶的工具送到茶客的桌子上。里面包括一个红泥炉子，一个小一点的铜茶壶，一小桶清水，几个喝茶的大碗。然后茶客想怎么喝，自己煮就行了。

        当然，现在为了保护老街的房子，这里都是禁止明火的，所以红泥炉子也就变成了小电磁炉，铜茶壶也变成不锈钢的。

        第三种是盖碗茶，也有个名字家八宝茶。以茶叶为主料，再加上红糖，枸杞，红枣，葡萄干，桂圆，核桃仁，杏仁，梨片。混在一起泡，这里要注意，八宝茶只能泡不能煮。

        滚烫的开水，一倒进茶碗之中，盖上盖子，唔上一分钟，打开茶盖，一种独具特色的茶味扑面而来，茶香中带着瓜果的飘香，让你有一种置身瓜果园的错觉。闻着很香，喝起来也不错，入口香甜，滋味独特。喝进口中，不要急着咽下去，让舌头搅动茶水在口中转几圈，再咽进腹中，仔细体会，这时候就会有一股香甜的茶味在口中久不消散。

        唐西和何照泽沿着咯咯作响的木楼梯上到二楼，就看到程志刚正在煮茶。除了茶壶茶碗，大大的方桌上还摆放着几叠点心小吃。这也是大碗茶的特色，边喝茶边吃点心，晚上就当是吃夜宵。

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