第十五章 生活中的秀儿 (2 / 6)
        还在动手做美食的晨曦说：“不是你俩咋还挑起来了。而且我上哪去给你们找这些顶级食材。”

        “看来黎阳夜星已经开始接受我交给他们的记忆了。”晨曦想到。

        符团：“这东西还有这讲究吗？”

        黎阳夜星异口同声：“不是。”

        两人相互看了眼之后，夜星继续说道：“主要是越顶级的食材能做出来的东西越好吃啊！这里的食材稍微要差一点！”

        众人还在聊着天。

        大厨晨曦将鲜白如玉的虾仁沥干水分之后，又分别往里面加入了蛋清，绍酒、食盐，混入少量的水淀粉一起搅拌了起来。

        只见晨曦从水箱里面取出了一盘鲜活的大河虾，用熟练的手法将那些大河虾一一去头，剥皮。

        然后又拔出一根银针，以肉眼可见的速度在虾背上来回挑梭起来，仿佛蝴蝶穿花一般，令人目不暇接。

        不到片刻之间，晨曦便将一盘大河虾的背上的虾线全都挑去，然后换水清洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得如同白玉一般才取出沥干水分放在盘中备用。

        紧接着又见晨曦取出了茶杯一个，里面放上茶叶，用八十度到九十度的开水冲泡开来，放置分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

        “可惜啊，这里没有紫砂茶杯！”

        符团：“紫砂茶杯？”

        黎阳：“看他这道菜的食材，应该可以猜到他做的是龙井虾仁。所以需要用到茶叶而泡茶是有讲究，紫砂茶杯则是泡茶的好东西。所谓上有天堂，下有苏杭。这龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有苏杭地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。”

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