第二十三章 精湛厨艺 (1 / 2)
        迁完坟，一切安置妥当，已经是下午一点

        张末小胖回到家里，小胖正嚷嚷着饿死了

        “别嚷嚷了，你休息会儿，我去给你做饭，哥亲自下厨，让你尝尝哥的手艺”张末说到

        “啥玩意儿，你还会做饭？不会是黑暗料理吧，我跟你说张末，我这和你忙活一天，你要给我吃黑暗料理的话，啥也别说，绝交”小胖极其质疑张末

        “别小瞧人，你不知道的多了去了，哥是上得厅堂下得厨房，能文能武智勇双全，今天再给你小小的露一手”张末处理完父母的迁坟事宜，心情挺好

        来到厨房，拿出在超市买的羊肉，蔬菜，调料，张末开始忙活

        他准备萝卜炖个羊肉，再炒个酸辣白菜

        首先将羊肉切成均匀的大块，然后用清水冲洗，去除羊肉表面的血水

        起锅倒入清水，将洗好的羊肉放入锅里，凡是煮制肉类，必须要用冷水下锅，冷水在煮制的过程中慢慢变热，可以把肉体内的血水排出，形成肉汤表面的浮沫，然后将这些浮沫舀出

        待水开，放入葱段姜片，大把花椒，大把辣椒，加入适量盐，因为要喝汤，所以盐不宜放多，最后放入大块的胡萝卜，小火慢炖

        有的人可能不爱吃羊肉，觉得羊肉有羊膻味，其实那是因为厨艺不精，有时也有食材的原因

        凤鸣山水质甘甜，羊肉采用本地特有的黑山羊，这种羊常年在山上散养，肉质细腻，脂肪含量很少，生羊肉闻起来不但没有羊膻味，反而有一种青草的清香

        有时候不喜欢吃一种东西不是不爱吃，只是因为没有把食物做到美味足以吸引人去品尝

        趁着羊肉炖煮，张末把白菜切丝，另起锅烧油，油热，加入辣椒段葱姜煸炒，倒入切好的白菜丝，快火翻炒，加入盐，十三香，少许味精，再次翻炒，烹入半勺食醋，加入少许酱油，最后淋入香油，一道酸辣白菜出锅

        羊肉先炖着，张末端菜上桌，拿出买的白酒“胖子！开饭了！”

        “来了来了，让胖哥看看你给我做什么饭了”

        “哎呦，看着不错啊”小胖说到

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