第237章 绝对不是精神病 (2 / 4)
        不光食材的块头大，菜里的油更大。

        味道突出地体现了安平本地特色：咸、油香、葱香。

        真正算是他店里特色的只有两道菜：炒羊骨头和手扒五花肉。

        听丁峰介绍，这炒羊骨头是确实是炒出来的，先将骨头在锅中煸炒至变色，倒炝锅手法烹入葱姜蒜花椒辣椒，移到高压锅内添水压二十分钟，再回炒锅中第二次加入调料炒，收干汤汁上桌。

        这就不能算是安平口味了，咸辣中还有一点孜然的味道。

        手扒五花肉从味道上和普通的红烧肉没什么区别，块更大、肉更烂。

        十公分见方的一个整块，做这道菜把红烧肉的程序走完后，从早上开始一直小火炖到中午。

        上菜的时候还配了几把刀在盘里，其实根本不用刀，上面的肥肉简直一碰就烂，要不是有猪皮和瘦肉夹层拉扯着，那些肥肉都能流到盘子里。

        今天这桌，基本上都是胖子的菜，小猪掉到茅坑里的感觉。

        吴放放有办法，用勺子蒯了一勺手扒五花肉，问房冬：“你吃肥肉不？”

        “可以吃点。”房冬知道她这是准备把瘦肉吃了，给自己肥肉呢。

        果然，吴放放就拿着这勺五花肉把瘦肉吸进嘴里后，就把勺子递到了房冬嘴边：“特烂，一吸就行。”

        哎玛，一吸过后才知，简直就如喝油一般，没入口就化了。

        不过……真香。

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