第202章 抢钱般的利润 (3 / 4)
        没想到，小于给房冬大讲了一通这里面的门道，倒也有些道理。

        商业圈内这些小吃城都属于快餐性质，主要顾客就是两大人群，一是各大楼和底店的服务员，二就是逛街扫货的人们。

        别管是哪类人，到这里都是将就着吃一顿饭，涮吧这种行式在这里本就不太合适，因为消费比别的品类高很多，而且费时。

        这就决定了能来这里吃小火锅的人在小吃城顾客群中占比极少。

        想好好吃一顿涮羊肉的通常都会去专门的店里，围着一张桌子，大伙有说有笑的，可这里就不行了，面对面而坐距离太远，只能并排坐着，两三个人还行，再多几个互相之间连说话都困难。

        一个不属于快餐形式的饮食要卖给来吃快餐的人，结果可想而知。

        所以，小吃城里的涮吧都是捞一把算一把，根本就没打算有多少老顾客。

        “那，服务员是不是很少有人吃这个？”房冬问。

        “那是相当少啊，不过你家麻辣开会刚开业的时候，在你家等不及的时代百货服务员，有不少都来吃火锅，哈哈，算是跟着你们沾了几天光。”

        原来是这样，房冬终于明白那两周涮吧的营业额为啥突然飘高的原因了。

        可这些服务员吃饭是有时间限制的，来涮吧能吃多少呢？

        小于告诉房冬，她们来通常就是一盘肉，两盘菜、豆制品之类的，一份面，一锅煮出来完事。

        每人消费几十元，吃了一顿火锅面。

        小于还非常得意地对房冬说，虽然同是吃面，来这里吃追求的是一种感觉，点个火锅，自己煮自己捞，软硬咸淡都是自己掌握，这种感觉无可替代。

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