第四二章 鱼和鱼汤 (1 / 3)
        王宏对“食指大动”这个词的理解，就是看到好吃的，筷子都来不及使了，一定要上手才能满足自己强烈的欲望。

        虽然其原意是有美味可吃的预兆，现在形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。

        现在的王宏就是如此。

        既然栗子炒鸡已经合格，那就回锅加点糖。古代那扣扣索索的用糖量，实在是缺点味道。

        同时，鱼汤里加少许盐，几颗枸杞，也差不多可以出锅了。

        其他什么调味料也不需要，这鱼汤就鲜得不成样子。

        拿着小碗先喝一碗汤。

        鱼的鲜味搭配着红枣的甜，混合着姜和花椒这些香辛料的味道。汤入口后，各种层次感分明，软绵顺滑，随着喉咙直下，一路留下了甘甜的味道。

        王宏仿佛能看到一群小鱼自由地在小溪中游动。岸上的花瓣不时的掉落在水中，不仅给溪水增添美感，还留下一股幽香。

        然后开始尝试吃鱼肉。

        原本王宏是不太爱吃做鱼汤的鱼肉的，特备是这种肉又少，刺又多的鱼。

        在老家的时候，一般都是奶奶和姐姐吃肉，王宏喝汤。不管是鱼汤，鸡汤，还是骨头汤。不过奶奶还是毕竟心疼王宏的，烧鱼汤的时候会放入大半块的豆腐。这样鱼汤的鲜味都被豆腐吸进去，还让王宏多了点东西吃。省的一个人可怜巴巴地光喝着汤。

        今天王宏就试试这鱼的味道怎么样，好歹也用仙灵液泡了六天了。这汤的鲜味已经比自己原本的手艺高上几层了，想来这鱼肉也不会差吧？

        用筷子挑开鱼鳃，夹出仅有的一点月牙肉。

        有些人吃鱼下筷子喜欢从鱼头下两寸左右的脊背部开始，据说那里的肉最结实，最丰厚。

        而王宏只喜欢传统的第一筷，就是月牙肉。

        鱼的月牙肉就是鱼脸下部下缘、鳃盖后那一块仅有不到2厘米见方的红白相间的肉，有些弧度，类似于月牙形状，俗称月牙肉。

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