第二十四章 来自刘伟的愤怒 (1 / 4)
        “婶子这菜做的真好吃！咸淡适中，清爽可口！”

        于洋看这饭吃的实在压抑，一桌子人居然没有一个人说话，都低头扒拉饭。所以他就忍不住找了话题，带头开口，想氛围活跃一下。

        哎呦，你要是说这个婶子可就不闷着了！

        刘妈妈听于洋这么一说，立刻抬起头，还带点含蓄的笑，说道：“哎呀，可不行！我这那叫个手艺啊，都是自己在家里瞎整，洋洋你凑合着吃啊！呵呵……”

        但是到后来，却怎么也掩饰不住她的得意，很明显是对自己做菜很有信心。

        说实话，刘伟老妈做的菜，在农村妇女里面来说，算是不错的了。才做的像模像样不说，还有滋有味，虽然说摆盘花色差一些，但是确实当的上一声“好饭菜”！

        最起码来说，刘伟老妈做的饭菜，要比于洋自己老妈做的好多了。于洋老妈做饭，就是一个方法——熬菜！（āocài）

        这个熬菜也算是我国烹饪方法中的一种，但是不常见于各大菜系，属于地方小菜系中的做菜方法。其实说白了，这就是这个方法比较简单，基本上是个人就能学会。

        熬菜的步骤是，热锅凉油，下葱蒜爆香，然后下菜翻炒两下。（如果有肉的话，先下肉过油。）然后加水，一般要没过菜，但是也不能太多，要不然就汤了。

        调味料啥的，等水开了放，或者加完水后就放都可以。

        熬的时间长短，要看是啥菜和个人口味。一般蔬菜的话，水两开就好了。有肉的话要时间长一点，最起码要肉烂以后。

        熬菜的最大好处，就是火候好掌握，不用怕把菜做糊，因为里面有水。

        而且吃饭的时候，菜汤可以喝，也可以泡饭，算是炒菜和汤的结合体。

        但是因为是水煮出来的菜，就没有那么香，各种滋味也少一些，基本上是千篇一律的味道。

        于洋老妈当然也会炒菜，但是那要过年过节的时候才做，平时都是大锅熬菜或者炖菜。

        刘伟老妈这菜是炒菜，而且做得不错，所以于洋才给予夸赞。当然了，他更多的是为了找话头，缓解这个压抑的气氛。

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