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第十三章 开始行动 (1 / 4)
到了家中小如甚是诧异,少爷爱吃猪肉,为啥子买来这老些,把整个肉摊都包圆了。
屠夫走后,花间影就带着厨娘和小如做起了腊肉。
排骨五花肉全都腌制好,晾了起来,原本买的肉沫本来是要做腊肠用的,现在因为没有肠衣灌不起来。腊肠和腊肉的做法不同,腊肠更讲究佐料的搭配。
那些肉沫就用来包饺子,烙馅饼用。
包饺子的时候,花间影心中已经盘算好了,等到明天屠夫家的腊肠拿来,如果好吃,就直接交给他去做,也省了自己很多的时间和麻烦。
第二天傍晚,花间影正要出门去找郑屠夫,屠夫就提着一串香肠出现在了门口。
花间影看他面色不是很好看,想来定是今天的生意不如人意。
“慢慢来,都会好起来的。”花间影谢过屠夫,拍拍他的肩膀安慰道。
两人在门口寒暄了一阵,郑屠夫就离开了,花间影看着他离开,内心感慨,不管什么时代,做什么都不容易。
他提着腊肠到厨房吩咐厨娘立马蒸了。
出锅后,大家都尝了一下,全都摇着头,表示并不喜欢。
花间影也尝了一下,味道辛辣、椒麻,不知道放了多少的花椒大料,而且隐隐的有一股子腐臭味道。
这样的做法并不适合北方人民的口味,看来还是得自己亲自进行调配才行。
花间影看着外面的太阳,虽然已经入秋,但这样的天气做腊肉温度还是有点高,所以郑屠夫送过来的腊肠带有臭味,在过上半个月等到十月份的时候就可以了,做好的腊肉腊肠晾上两个月刚好赶上过年。
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