第40章外号 (1 / 3)
        可是转悠了半天，丁川还是没看到自己想做的早餐，不过菜市场门口的一个电视荧幕上，放出的画面倒是吸引了丁川。

        电视里在放一部叫《杂家小子》的电影，具体讲什么丁川不知道，对于这种好几十年前的电影，丁川是提不起兴趣的，但是师徒三人吃饭的场景，可是看的他直流口水。

        特别是吃白切鸡的时候，真的是馋的丁川想立刻回去做一只吃。

        其实香港电影，涉及到吃饭的场景中，白切鸡往往都是必不可少的，毕竟是名菜，对于广东地区的人来程度绝对可以比拟东北人对猪肉白菜炖粉条子的喜爱程度。

        丁川原来是不怎么喜欢吃这么清淡的食物，因为越清淡的食物，对食材的新鲜程度要求就越高，而且对厨艺的要求同样也高。

        如果是素菜的话，还好一些，做的好吃与不好吃，硬吃也可以吃下去。

        但如果是肉食，做清淡的话，是很难盖住一些肉的腥味以及其他不好的味道。

        当然，除非你有足够的去腥调料，最起码得有生姜料酒以及花椒才行。

        其次还得稍微有些厨艺才行，不然根本做不好的。

        有人可能会好奇，很新鲜的食材，腥味也会重吗？

        其实腥味重不重，跟食材新不新鲜关系不大，当然不能是那种腐烂的肉，那属于坏肉了，早就脱离新鲜的程度了。

        这里丁川是指，比如早上宰的鱼和晚上宰的鱼，看似是过了一个白天，早上的鱼已经不新鲜了。

        但如果用同一种烹饪方法，做出来的味道其实不会差别太大。

        甚至如果早上宰的鱼放在某种调味料水中浸泡的话，那做出来的味道很大可能会远远好于现宰的鱼。

        所以腥味重不重，并不是食材新不新鲜的问题，更多的是要看鱼本身的品种，更的是还要看鱼的生长环境，生长环境越好，腥味会越淡。

        但随着年纪越来越大，丁川发现，食物吃清淡一些，远比靠刺激味蕾的饭菜更诱人一些。

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