6·全羊宴（3） (1 / 2)
        煮羊肉很多地方都有自己的特色，程立会的方法也很多，但是一锅美味的羊肉其实最关键的东西就是那根松木棒子，原因他不清楚，但是有人这么做了他就这么学着来，总归不会吃亏。

        锅里的羊肉不能长时间的炖煮不然就没有了鲜美的味道，堪堪的骨肉分离是最好的，程立的身高有问题，只能踩着凳子才能看到锅里的情况，用筷子试了一下还不行然后开始后面的事情。

        他的菜谱很简单，羊肉串、手把羊肉、爆炒羊肚，羊杂汤烩菜、羊蝎子基本上也就这几样了，程立作为一个不太专业的厨子就是因为会吃所以什么地方的菜都会一些，但是要想学着拿证书的那些人做的这么讲讲究还是算了吧，他学习厨艺是为了伺候自己吃而不是别人。

        把煮熟的羊内脏捞出来晾干，然后切成玉米粒大小的块放进碗里备用，蒜苗这个时代还是有的，大唐人酷爱蒜头，特别是独头蒜更是受欢迎，很多西北汉子吃面第一时间就是跟你要蒜头，程立也是这么干的，虽然吃完之后味道会大点，但是他不在乎这些。

        羊肉串需要专业的架子或是炉子，程立现在做可是来不及，但是大唐多的是炭盆，上面用铁条架好之后就是一个山寨炉子，木炭作为新晋贵族的程家更不缺，果木还是上好的柳枝碳都有，程立选择的是果木碳，后世可没有这么好的条件买材料都是那些碳灰压制的木炭真心不好用。

        教会程三之后就跟他没有关系了，开始的时候大厨房里还没有人关注程立主仆二人的动作，但是看到程立一系列动作之后先是管事禁不住诱惑靠了过来，然后就是其他的人也都放下了手头的活计开始看程立搞事情。

        时间不长前面就-有人过来通报说是跟老爹相熟的几个将军都到了，让程立抓点紧，要是东西不好吃最好现在就换厨子，当然口气不是这么平和，程立是不想问的或是根本不在乎。

        有人说猪身上都是宝，其实被利用的最极致的是羊，很多地方连羊肚子里的粪便都不会浪费，程立可做不到这么节俭，但是他还是做到了一个吃货所必备的素质，就是不浪费一定点东西，统统的都被扔进了锅里。

        大唐没有炒锅，这是毋庸置疑的，这也是程立怨念很深的一点，铁锅是有的但是炒菜这东西要油脂丰富的宋朝才会出来，那是一个华夏文明很灿烂的一个时代也是第一次有人用诗歌来记录美食的时代，程立是活不到那会了，只能想办法改造身边的人或是环境，让这个时代起码对得起他那个吃货的肚子。

        既然宾客都到了，程立就不藏着掖着了，从大锅里把羊肉捞出来，然后打卡死自己随身带着的那个小布包，淡青色的细盐就这么显露在众人的眼前，“郎君，这是什么地方弄来的细盐？西市上那些奸商卖的颜色可没有这么白，这是真正的雪盐啊！”

        管事嚎叫了一声就窜过来一把夺掉程立手里的布袋子，用食指稍微沾一点放进嘴里，脸上的褶子顿时都笑开了，仿佛吃的不是盐而是蜜。

        程三虽然是程立的随从但是早年的从军经历让他一点都不虚眼前的这个管事，一把抓过布袋子然后小心的还给了程立，“你个老货，别耽误少爷做吃的，前面还有人等着呢，盐？跟你有什么关系！”

        程立没有管别人艳羡的眼光，而是随手抓起一小把细盐然后均匀的撒到肉上，趁着温度还在用手在翻动几下确保羊肉都有点滋味。

        “来几个人把东西端过去，告诉爹爹，东西很快就好！”

        看到几个长的还算周正的丫鬟把东西端走之后，程立就继续着自己的表演，把布袋子递给程三“程叔，别不舍得放，盐巴是我做的，要多少有多少，记得肉串上面刷点羊油这样才不会干，顺便撒点细盐和茴香，告诉你们羊肉和茴香才是最佳搭配！”

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