第六章 你这个也能生吃？ (4 / 6)
        油温升高，便将葱姜蒜一起倒入油中开始爆香。

        片刻之后，葱姜的香味钻进了万和山的鼻翼之中。

        他知道这是时机到了，轻挑几下手腕翻转，一旁沥干水的鸡块就躺在了他的大勺之中，再顺着勺子滚到了锅里。

        万和山接连几下，全部鸡块基本已经躺在锅，隔着坚固的锅面和炙热的火焰热情的互动交流起来。

        不得不说中式大勺就是厨房界瑞士军刀，简单实用功能还多。

        无论是当翻炒用还是添料，或者作为试尝都是极好的。

        酒店厨房的调味料大多是用宽口器皿盛放的，这也是为了迎接大勺的临幸。

        蜻蜓点水一般略过几种调料，将它们混合在一起。

        这些配料的多寡没有定数，全凭借经验。

        如果用教科书一般精准到克的配置，根本是没有办法完全契合每一次烹饪的。

        不然你会做一斤重的鱼，三斤的你就搞不好了。

        这也是现在食谱，对于油盐这些调味品，大多数是用适量或者按比例说明的。不过食材差异是无时无刻不在的，想要做到尽善尽美，唯有经验才行。

        左小爱看着双拳持勺的万和山的动作，不由有些惊讶。

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